Hispanopedia WikiLa Asociación Italiana de Sommeliers , 'AIS' ( Associazione Italiana Sommelier , a veces también conocida como Asociación Italiana de Sommeliers ) es una organización italiana sin fines de lucro fundada en Milán el 7 de julio de 1965, oficialmente reconocida y legalmente reconocida por el gobierno italiano el 6 de abril de 1973, [1] con el decreto formal del Presidente de la República # 539 en 1973. Sus miembros fundadores fueron el Prof. Gianfranco Botti, Jean Valenti, Leonardo Guerra ( asesor fiscal ) y el sommelier italiano Ernesto Rossi. La Asociación Italiana de Sommeliers es parte y miembro fundador de la Asociación Mundial de Sommeliers (WSA), [2] que está oficialmente reconocida en todo el mundo, donde sea que esté presente con un afiliado. [1] AIS es una de las asociaciones de sommeliers más antiguas y, de hecho, la más grande del mundo. [1]
Misión
La Asociación Italiana de Sumilleres, como se indica en el tercer artículo de su estatuto , tiene como objetivo la cualificación del papel y de la profesión del sumiller , valorizando así el vino, las especialidades tradicionales y la cultura gastronómica . Su objetivo es también promover, incluso en el ámbito legislativo, la introducción de su enfoque didáctico en las escuelas relacionadas con la hostelería , así como avalar el papel profesional del sumiller, su reconocimiento y su estima a nivel internacional. [3]
Actividades
La AIS cuenta con una oficina central en Milán y numerosas sucursales en cada región de Italia que supervisan todas las delegaciones locales que operan en casi todas las provincias del país. Cada sucursal cuenta con su presidente y delegados que promueven iniciativas locales. Además de la actividad educativa, la Asociación Italiana de Sommeliers organiza muchas actividades de comida y bebida, como catas de vino guiadas , seminarios, cenas, visitas a viñedos y bodegas e incluso cruceros. [4] También es anfitrión y socio principal de muchas evaluaciones profesionales oficiales de vinos, servicios, consultorías y exposiciones [5] como, por ejemplo, Vinitaly . [6]
Educación
Los diplomas y certificados emitidos por la Asociación Italiana de Sommeliers son reconocidos oficialmente en todo el mundo, dondequiera que WSA esté presente con un afiliado ( Estados Unidos , Canadá , México , Chile , Brasil , Perú , Caribe , Singapur , Japón , Corea del Sur , Eslovenia , Rusia , Letonia , República Checa , Dinamarca , San Marino , Escandinavia , Bélgica , Alemania , Italia , Francia , Suiza , Reino Unido y Rumania ) . [1] [7] La Asociación Italiana de Sommeliers enseña exclusivamente un curso de sommelier certificado de tres niveles [8] que conduce a la obtención de un Diploma de Sommelier AIS (Plata). Una calificación de sommelier profesional que conduce a un Diploma de Sommelier Profesional AIS (Oro) puede emitirse después de la evaluación de carrera del candidato, ya que solo está destinado a sommeliers que realmente trabajan en un establecimiento de alimentos y bebidas.
Descripción general de las cualificaciones y plan de estudios : [9]
- AIS / WSA – Curso Nivel 1 : Técnica de cata de vinos , viticultura , enología , técnica de servicio.
- AIS / WSA – Curso Nivel 2 : Enografía italiana e internacional completa: regiones y subregiones vitivinícolas , variedades de uva , estilos de vino, sistemas de denominación .
- AIS / WSA – Curso de nivel 3 : Técnica avanzada de maridaje de vino y comida , categorías de vino y comida, técnica de servicio
- AIS/WSA – Diploma de Sommelier : El Diploma de Sommelier AIS (Plata) se otorga tras completar con éxito los tres niveles y una sesión de exámenes de dos días, que incluye pruebas escritas (dos pruebas diferentes), pruebas de evaluación de cata a ciegas y maridaje de vino y comida, cena didáctica, pruebas prácticas/de servicio y pruebas orales finales. La nota total para aprobar se establece en 60%.
- AIS / WSA – Diploma de Sommelier Profesional : Diploma de Sommelier Profesional AIS (Oro), que es otorgado por la Asociación Italiana de Sommeliers después de la evaluación de la carrera del candidato.
- ALMA/AIS – Diploma de Máster Sommelier (desde 2009) : Se trata de un curso especial, diseñado “para dar los toques finales a la formación del sommelier con una preparación específica dedicada a la gestión y promoción del vino”. Se considera formal e informalmente el cuarto nivel del programa de formación de la Asociación Italiana de Sommeliers. [10]
Véase también
- Sumiller
- Maestro del vino
- Accesorio para vino
- Corte de Maestros Sommeliers
- Fundación para la educación sobre vinos y licores (WSET)
- Vino italiano
- Vinitaly
Referencias
- ^ abcd "North American Sommelier Association". Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2013. Consultado el 4 de enero de 2014 .- Afiliación a WSA/AIS
- ^ "WorldWide Sommelier Association". Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2013. Consultado el 4 de enero de 2014 .- La Asociación
- ^ Asociación Italiana de Sommeliers Archivado el 8 de enero de 2014 en Wayback Machine - La Carta (en italiano)
- ^ Crucero AIS Archivado el 9 de enero de 2014 en Wayback Machine - MSC Cruceros
- ^ Consorcio Chianti Archivado el 4 de enero de 2014 en Wayback Machine - 47.ª Conferencia de la Asociación Italiana de Sommeliers
- ^ "Avvinare.com". 22 de mayo de 2011.- AIS acogerá el primer Día Nacional del Vino
- ^ Asociación de Sommeliers del Reino Unido Archivado el 5 de enero de 2014 en Wayback Machine - Acerca de nosotros
- ^ Descubriendo el vino - AIS
- ^ Asociación Italiana de Sommeliers Archivado el 3 de enero de 2014 en Wayback Machine - El Curso de Sommelier (en italiano)
- ^ ALMA Archivado el 3 de enero de 2014 en Wayback Machine - ALMA / AIS Master Sommelier
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- Asociación Mundial de Sommeliers - Sitio Web Oficial
- Vinitaly - Sitio web oficial