Jacques Lameloise

Jacques Lameloise ( pronunciación francesa: [ ʒak lamlwaz ] , nacido el 6 de abril de 1947) es un chef francés que fue chef de cocina en el restaurante francés Maison Lameloise (generalmente conocido como Lameloise) en Chagny desde 1979 hasta 2008. ^{[ 1 ]}

El restaurante tiene una calificación de tres estrellas Michelin . ^{[ 2 ]} La cocina se basa en la cocina local de Borgoña .

Lameloise fue el chef de tercera generación al frente del restaurante. Su abuelo Pierre recibió una segunda estrella Michelin en 1931. ^{[ 3 ]} Su padre Jean dirigió el restaurante desde 1944 hasta 1971, año en que Jacques tomó las riendas. En 1979, el restaurante recibió la tercera estrella Michelin (en ese momento, era el chef más joven con tres estrellas Michelin).

Desde 2008, el restaurante está dirigido por Éric Pras .

Lameloise se graduó en la École Supérieure de Cuisine Française (ESCF) - Ferrandi . ^{[ 4 ]}

• (en francés) Sitio oficial