Jacques Puisais

Jacques Puisais (8 de junio de 1927 – 6 de diciembre de 2020) fue conocido mundialmente como un enólogo y filósofo del gusto francés.

Puisais nació en Poitiers , Francia, el 8 de junio de 1927. Se doctoró en química y dirigió el Laboratorio Departamental y Regional de Análisis en Tours . En 1964, comenzó a impartir cursos de educación del gusto. Fue miembro del INAO .

En 1976, creó el Institut Français du Goût con el fin de desarrollar la investigación multidisciplinaria en torno al gusto y la sensibilidad alimentaria. Deseoso de introducir a los niños al mundo del gusto, Puisais desarrolló un método de despertar sensorial que se ha utilizado en las aulas desde entonces. ^{[ 1 ]}

Su libro principal es "Le goût juste des vins et des plats", un éxito de ventas publicado en 1985. ^{[ 2 ]}

Murió de COVID-19 el 6 de diciembre de 2020, a la edad de 93 años. ^{[ 3 ]}

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