Hispanopedia WikiJake's Famous Crawfish es un restaurante de mariscos en el centro de Portland, Oregón , fundado en 1892 por Jacob "Jake" Lewis Freiman. [1] Está ubicado en el edificio Whitney and Gray , terminado en 1910.
Historia
Desde la inauguración del edificio, el nivel inferior ha albergado el restaurante emblemático de Portland, Jake's Famous Crawfish Restaurant. El actual Jake's Restaurant y sus establecimientos predecesores datan de 1892, lo que lo convierte en el segundo restaurante en funcionamiento continuo más antiguo de Portland. El restaurante original se llamaba Mueller and Meier, un bar establecido en 1892 en las calles 18th y Washington. Este restaurante era uno de los dos restaurantes de cangrejos de río en Portland a principios de siglo. Mueller and Meier se mudó al edificio Whitney & Gray en 1911, donde funcionó como bar hasta 1913, cuando se convirtió en Mueller and Meier Cafe. En 1916, la prohibición estatal entró en vigencia en Oregon y el restaurante comenzó a ofrecer un servicio de refrescos, un enfoque que continuó durante la Prohibición.
En 1920, Mueller y Meier vendieron sus participaciones a Jacob J. Freiman y J. Rometsch. Jake Freiman, el "Jake" original, había sido camarero en el restaurante Quelle, un restaurante de langostinos fundado por Fritz Sichtem y el barón Schlenk en 1893. Freiman, un camarero popular y personaje local, trajo consigo su experiencia en la elaboración de langostinos, una gran clientela y la popularidad que le permitió establecer una reputación que perdura hasta nuestros días.
En 1921 o 1922, Rometsch abandonó el restaurante o fue comprado por Clem Hackman, y esta última asociación continuó hasta 1933, cuando Jake murió. La operación fue entonces vendida a Joseph Kaffesieder. Joe Kaffesieder, una personalidad extrovertida, mantuvo las tradiciones y el carácter del restaurante y, de hecho, muchos clientes también lo conocían como "Jake". El restaurante fue posteriormente operado por Max Kaffesieder, el hijo de Joe. Walter E. Holman Sr., adquirió el restaurante en 1946 y lo operó hasta 1958, cuando vendió el establecimiento a su hijo Walter Jr., quien lo operó hasta 1960. Luego se vendió a tres inversores, Orton Hall, un dentista, Glen Westfall, un contratista y un tercero. En 1961, Howard Wilson, un ex gerente de Walter Holman, adquirió las instalaciones con su socio Nick Shewczyk. El propietario actual, William McCormick, adquirió el restaurante en 1971. [2]
En 1972, William "Bill" McCormick compró Jake's Famous Crawfish y contrató a Doug Schmick como su gerente. Varios años después, la pareja formó una sociedad que luego se convertiría en la cadena de restaurantes McCormick & Schmick's . [3]
El edificio que alberga el restaurante desde 1911 fue añadido al Registro Nacional de Lugares Históricos de Estados Unidos en 1983, como el Edificio Whitney & Gray y el famoso restaurante Jake's Crawfish . [4]
Descripción
Rachel Dresbeck describió el restaurante como un lugar con "un ambiente de principios del siglo pasado, con su laberinto de reservados pegados a las paredes de ladrillo, sus pinturas al óleo antiguas, sus paneles de madera oscura, su hermoso bar y su mantelería blanca impecable". [1] El menú incluye sopa de cebolla francesa . [5]
Recepción
Los lectores de Willamette Week clasificaron a Jake's Famous Crawfish en primer lugar en la categoría de "Mejor restaurante de la ciudad antigua" en 2004. [6] En 2008, Willamette Week incluyó a Jake's en su lista de los 100 mejores restaurantes de Portland. [7] En 2009, Jake's fue reconocido en la categoría de mariscos en la lista de The Oregonian de los mejores restaurantes del centro de Portland . [8]
Véase también
- Lista de restaurantes de mariscos
- Listados del Registro Nacional de Lugares Históricos en el sur y suroeste de Portland, Oregón
Referencias
- ^ ab Dresbeck, Rachel (2007). Guía privilegiada de Portland, Oregón: incluye el área metropolitana y Vancouver, Washington (5.ª ed.). Morris Book Publishing. pág. 61. ISBN 9780762741892. Recuperado el 11 de julio de 2010 .
- ^ Jacobs, Marcy; Tess, John M. (febrero de 1983). «Inventario del Registro Nacional de Lugares Históricos – Formulario de nominación: Edificio Whitney & Gray y Jake's Famous Crawfish» (PDF) . Servicio de Parques Nacionales . Consultado el 26 de febrero de 2016 .
- ^ "La oferta pública inicial de McCormick & Schmick recauda 170 millones de dólares". Seattle Post-Intelligencer . Hearst Corporation . 21 de julio de 2004 . Consultado el 11 de julio de 2010 .
- ^ "Lista del Registro Nacional de Oregón" (PDF) . Departamento de Parques y Recreación de Oregón. 6 de junio de 2011. p. 42. Archivado (PDF) desde el original el 9 de junio de 2011. Consultado el 21 de mayo de 2013 .
- ^ Garcia, Krista (6 de diciembre de 2021). "Dónde encontrar una fantástica sopa de cebolla francesa en Portland". Eater Portland . Consultado el 28 de noviembre de 2022 .
- ^ Parish, Josh (4 de agosto de 2004). "Reader's Poll 2004". Willamette Week . Archivado desde el original el 9 de abril de 2010.
- ^ "Los 100 mejores restaurantes de Portland: 1998-1999 (J-P)". Willamette Week . Periódicos de la ciudad de Roses. 14 de octubre de 1998. Archivado desde el original el 22 de julio de 2010. Consultado el 11 de julio de 2010 .
- ^ "Los mejores restaurantes: el centro de Portland". The Oregonian . Agosto de 2009. Archivado desde el original el 22 de octubre de 2010 . Consultado el 11 de julio de 2010 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- "El famoso cangrejo de río de Jake". Tripadvisor .