Jamonera

Una jamonera ( pronunciación en español: [xamoˈneɾa] ), también conocida como portajamones o jamonero , es una especie de abrazadera fijada a un soporte de madera, diseñada específicamente para sujetar una pata de jamón serrano (jamón curado español) o jamón ibérico mientras se corta. El cuchillo de hoja larga y flexible que se utiliza para cortar el jamón se conoce como cuchillo jamonero ( pronunciación en español: [xamoˈneɾo] ).

El dispositivo tiene su origen en España y tradicionalmente tiene una base de madera simple y robusta sobre la que se fijan una púa y una abrazadera de metal. El extremo más delgado de la pata se sujeta en una posición elevada, mientras que la caña descansa sobre la madera, asegurada por la púa. Una vez montado, el jamón normalmente se almacena de esta manera a temperatura ambiente, a menudo simplemente cubierto con un paño para evitar que se seque demasiado.

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