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Articulo de referencia

pez timonel del Pacífico

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El pez timonel del Pacífico ( Psenopsis anomala ) es un pez marino también conocido por nombres como pez mantequilla japonés , semilla de melón , perca verrugosa , ibodai ( nombre japonés , イボダイ) o simplemente, aunque de forma ambigua, como pez mantequilla. [ 1 ] [ 2 ]

Este pez, que puede alcanzar los 30 cm de longitud total , se encuentra en el Pacífico occidental, cerca de Japón , en el estrecho de Taiwán y en el mar de China oriental . El pez mantequilla japonés prefiere las aguas tropicales: entre los 42°N y los 19°N. Se ha encontrado en las aguas cercanas a Hong Kong . Generalmente, habita la capa epipelágica hasta los 370 m de profundidad. Los adultos son principalmente bentónicos, pero migran hacia arriba por la noche en busca de alimento. [ 2 ]  

El pez mantequilla japonés tiene un cuerpo comprimido, de forma algo ovalada, y es de color blanquecino a grisáceo; en los ejemplares jóvenes, el color es más oscuro: marrón pálido o marrón negruzco. Otras características de este pez son un hocico robusto, una boca relativamente pequeña y la mandíbula superior que se extiende hasta debajo del margen anterior del ojo. Los dientes del pez son pequeños, cónicos y similares a incisivos. Las espinas de la aleta dorsal del pez mantequilla japonés son cortas y no están separadas de la porción de radios blandos. Las escamas del cuerpo del pez mantequilla son pequeñas, cicloides y muy caducas (es decir, se desprenden fácilmente). [ 3 ]

Esta especie tiene importancia económica, es muy apreciada comercialmente y es capturada mediante redes de arrastre por pescadores japoneses y taiwaneses . La captura total reportada para esta especie en 1999 fue de 10.871 t, de las cuales Taiwán (5.075 t) y Japón (4.996 t) representaron casi la totalidad. [ 1 ] La temporada alta de la especie es de octubre a marzo del año siguiente. [ 3 ]

La carne del pez mantequilla japonés es muy popular como alimento en su área de distribución natural. Las formas más comunes de cocinarlo son al vapor, frito o en sushi . En Tokushima , una cocina regional, el bōze no sugata sushi (ボウゼの姿寿司), se prepara con pez mantequilla japonés. Bōze (ボウゼ) es el nombre regional del pez mantequilla japonés en Tokushima. [ 3 ] [ 4 ]

Referencias

  1. 1 2 3 Matsuura, K.; Collette, B.; Nelson, J.; Dooley, J.; Fritzsche, R.; Carpenter, K. y Starnes, WC (2010). " Psenopsis anomala " . La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2010 . UICN : e.T155177A115281106. doi : 10.2305/IUCN.UK.2010-4.RLTS.T155177A4736536.en . Consultado el 10 de enero de 2018 .
  2. 1 2 3 Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Psenopsis anomala " . FishBase . Versión de noviembre de 2014.
  3. ^ Kwang -Tsao Shao, 臺灣魚類資料庫 網路電子版Psenopsis anomala (Temminck & Schlegel, 1844)
  4. ↑農林水産省. "ボウゼの姿寿司 徳島県" .うちの郷土料理.
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