rábano japonés

Daikon (大根; literalmente "gran raíz") es un término genérico para el rábano en japonés . Por ejemplo, el rábano europeo se llama hatsukadaikon (廿日大根) en Japón. En Occidente, la palabra daikon a veces se refiere a variedades de rábano asiático blanco largo y otras veces a variedades de rábano japonés. Cuando es necesario distinguir la forma japonesa habitual de otras, a veces se la conoce como rábano japonés ^{[ 1 ]} o "daikon verdadero" ^{[ 2 ]} .

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  Hatsukadaikon (廿日大根)

La variedad más común en Japón ( aokubi-daikon ) produce una raíz alargada con forma de zanahoria blanca gigante de entre 20 y 35 cm de largo y de 5 a 10 cm de diámetro. La mayoría de las variedades chinas e indias son bastante similares.    

El rábano blanco gigante con forma de nabo o rábano Sakurajima se cultiva en los alrededores de Kagoshima , en Japón, y puede alcanzar un diámetro de hasta 50 cm (20 pulgadas) y un peso de 45 kg (100 libras) . ^{[ 3 ]}