Jazmín

El arroz Jasmati es una variedad de arroz de grano largo, cultivada mediante selección convencional, cuyo nombre deriva de la combinación de arroz jazmín y basmati . El Jasmati no es transgénico ni modificado genéticamente ( no es un híbrido F1 ) . Se dice que posee las características de ambos granos: la suavidad (al cocinarse) del basmati y el aroma a nuez del jazmín, este último en tonos más suaves para que resulte más sutil.

Parece que se creó por primera vez en Estados Unidos . Se desconoce y se debate hasta qué punto el Jasmati deriva de sus granos parentales etimológicos . ^{[ 1 ] [ 2 ]} La patente del Jasmati, registrada en 1993 por la corporación RiceTec , con sede en Texas , tuvo implicaciones legales para los agricultores tailandeses e indios que dependen en gran medida de las exportaciones de los cultivos parentales, y causó controversia. Actualmente, el debate parece haberse calmado. Dado que no se puede determinar el grado en que el Jasmati deriva del Jazmín, ^{[ 3 ]} el consumidor informado debe saber que, por lo tanto, es un grano diferente y puede o no ser un sustituto completo del Jazmín o del basmati. Esto sugiere que el Jasmati puede tener sus propios méritos únicos como ingrediente culinario.