Producción de café en Indonesia

Indonesia fue el cuarto mayor productor de café del mundo en 2025. ^{[ 1 ]} El cultivo de café en Indonesia comenzó a finales del siglo XVII y principios del XVIII, durante el inicio del período colonial neerlandés , y ha desempeñado un papel importante en el crecimiento del país. Indonesia es geográficamente y climáticamente idónea para las plantaciones de café, ya que se encuentra cerca del ecuador y cuenta con múltiples regiones montañosas en el interior de sus islas principales, lo que crea microclimas idóneos para el crecimiento y la producción de café.

Indonesia produjo aproximadamente 660 000 toneladas métricas de café en 2017. ^{[ 2 ]} De este total, se estima que 154 800 toneladas estaban destinadas al consumo interno en el año fiscal 2013-2014. ^{[ 3 ]} De las exportaciones, el 25 % son granos de arábica ; el resto es robusta . ^{[ 4 ]} En general, las variedades de café arábica de Indonesia tienen baja acidez y cuerpo robusto, lo que las hace ideales para mezclar con cafés de mayor acidez de Centroamérica y África Oriental.

El gobernador holandés de Malabar (India) envió plántulas de café arábica ( Coffea arabica ) desde Yemen al gobernador holandés de Batavia (actual Yakarta ) en 1696. Las primeras plántulas no prosperaron debido a las inundaciones en Batavia. El segundo envío de plántulas se realizó en 1699 con Hendrik Zwaardecroon. ^{[ 5 ]} Las plantas crecieron y, en 1711, la Compañía Holandesa de las Indias Orientales —formalmente Verenigde Oostindische Compagnie y abreviada VOC— envió las primeras exportaciones desde Java a Europa, alcanzando las 2000 libras enviadas en 1717. ^{[ 6 ]} El café que llegaba a Ámsterdam se vendía a precios elevados; 1  kg (2  lb) costaba casi el uno por ciento del ingreso anual promedio. ^{[ 7 ]} Indonesia fue el primer lugar, fuera de Arabia y Etiopía, donde se cultivó café a gran escala. ^{[ 8 ]}

El café se enviaba a Europa desde el puerto de Batavia (actual Yakarta ). Ha habido un puerto en la desembocadura del río Ciliwung desde el año 397 d. C., cuando el rey Purnawarman fundó la ciudad que llamó Sunda Kelapa . Hoy en día, en la zona de Kota de Yakarta, se pueden encontrar ecos del legado marítimo que dio origen a la ciudad. Los barcos de vela aún cargan mercancías en el antiguo puerto. El Museo Bahari ocupa un antiguo almacén de la VOC, que se utilizaba para almacenar especias y café. La Menara Syahbandar (o Torre de Vigilancia) se construyó en 1839 para reemplazar el mástil que se erigía al inicio de los muelles, donde los barcos de la VOC atracaban para cargar sus mercancías. ^{[ 9 ]}

En el siglo XVIII, el café enviado desde Batavia se vendía a 3 florines por kilogramo en Ámsterdam. Dado que los ingresos anuales en los Países Bajos en el siglo XVIII oscilaban entre 200 y 400 florines, esto equivaldría a varios cientos de dólares por kilogramo en la actualidad. A finales del siglo XVIII, el precio había bajado a 0,6 florines por kilogramo y el consumo de café se extendió de la élite a la población en general. ^{[ 10 ]} Las Indias Orientales fueron el proveedor de café más importante del mundo durante este período y no fue hasta la década de 1840 que su dominio sobre el suministro fue eclipsado por Brasil. ^{[ 8 ]}

El comercio del café fue rentable para la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales (VOC) y para el gobierno de las Indias Orientales Neerlandesas que la reemplazó en 1800, pero no tanto para los agricultores indonesios, quienes fueron obligados a cultivarlo por el gobierno colonial desde 1830 hasta alrededor de 1870 bajo el sistema de Cultuurstelsel (sistema de cultivo). La producción de los cultivos de exportación se entregaba a los almacenes del gobierno en lugar de pagar impuestos. El café, junto con el azúcar y el añil, fue uno de los principales cultivos producidos bajo este sistema colonial altamente explotador. El Cultuurstelsel se aplicó al café en la región de Preanger , en Java Occidental , así como en Sumatra Occidental, Sulawesi del Sur y la región de Minahasa, en Sulawesi del Norte. Este sistema corrupto, que desvió la mano de obra de la producción de arroz y causó grandes penurias a los agricultores, fue inmortalizado en una influyente novela de Eduard Douwes Dekker (seudónimo: Multatuli ) en 1860, titulada Max Havelaar : O las subastas de café de la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales. Este libro contribuyó a cambiar la opinión pública holandesa sobre el «Sistema de Cultivo» y el colonialismo en general. Más recientemente, el nombre de Max Havelaar fue adoptado por una de las primeras organizaciones de comercio justo . ^{[ 10 ]}

A mediados de la década de 1870, las Indias Orientales Neerlandesas expandieron las áreas de cultivo de café arábica en Sumatra, Bali, Sulawesi y Timor. En Sulawesi, se cree que el café se plantó alrededor de 1850. ^{[ 11 ]} En las tierras altas del norte de Sumatra, el café se cultivó por primera vez cerca del lago Toba en 1888, seguido en las tierras altas de Gayo (Aceh), cerca del lago Laut Tawar, en 1924. En ese entonces, también se cultivaba café en el este de Indonesia: Timor Oriental y Flores . Ambas islas estuvieron originalmente bajo control portugués y el café también era C. arabica , pero de diferentes portainjertos. El café en el este de Indonesia no se vio afectado en el mismo grado por la roya, e incluso hoy en día, se cree que parte del café en Timor Oriental se remonta al siglo XVIII.

A finales del siglo XIX, los colonizadores holandeses establecieron grandes plantaciones de café en la meseta de Ijen , en el este de Java. Sin embargo, en 1876, la roya del café, Hemileia vastatrix , asoló Indonesia, diezmando la mayor parte de la variedad Arabica Typica. El café robusta ( C. canephor var. robusta ) se introdujo en el este de Java en 1900 como sustituto, especialmente en las zonas de menor altitud, donde la roya fue particularmente devastadora. El café robusta se introdujo entre los pequeños productores de los alrededores de Kerinci alrededor de 1915 y se extendió rápidamente por el sur de Sumatra durante la década de 1920, donde la producción pronto superó a la de Java. ^{[ 6 ]} La región sigue siendo hoy en día la principal zona productora en volumen. ^{[ 12 ]}

Las plantaciones de propiedad holandesa en Java fueron nacionalizadas en la década de 1950, poco después de la independencia, y ahora son administradas como plantaciones estatales bajo PTPN, Perusahaan Terbatas Perkebunan Nusantara, y revitalizadas con nuevas variedades de Coffea arabica en la década de 1950. ^{[ 13 ]} Estas variedades también fueron adoptadas por pequeños productores a través del gobierno y varios programas de desarrollo.

Actualmente, más del 90 % del café de Indonesia es cultivado por pequeños productores en fincas de aproximadamente una hectárea. Parte de esta producción es orgánica y muchas cooperativas de agricultores y exportadores cuentan con certificación internacional para comercializar café orgánico.

En Indonesia se cultivan comercialmente más de 20 variedades de Coffea arabica . Estas se dividen en seis categorías principales:

• Typica  : esta es la variedad original introducida por los holandeses. Gran parte de la Typica se perdió a finales de la década de 1880, cuando la roya del cafeto asoló Indonesia. Sin embargo, las variedades Bergandal y Sidikalang de Typica aún se pueden encontrar en Sumatra, especialmente en altitudes elevadas.
• Híbrido de Timor (HDT)  : Esta variedad, también llamada "Tim Tim", es un cruce natural entre Arábica y Robusta. Probablemente se originó a partir de un solo cafeto plantado entre 1917 y 1918 o en 1926. ^{[ 14 ]} El HDT se plantó en Aceh en 1979.
• Linie S  – Este grupo de variedades se desarrolló originalmente en la India, a partir del cultivar Bourbon. Las más comunes son S-288 y S-795 , que se encuentran en Lintong, Aceh, Flores y otras zonas.
• Variedades etíopes  : Entre ellas se encuentran Rambung y Abisinia, introducidas en Java en 1928. Desde entonces, también se han extendido a Aceh. Otro grupo de variedades etíopes que se encuentran en Sumatra se denomina "USDA", en honor a un proyecto estadounidense que las introdujo en Indonesia en la década de 1950.
• Variedad Caturra: La Caturra es una mutación del café Bourbon, originario de Brasil.
• Variedades Catimor  : Este cruce entre arábica y robusta tiene fama de tener un sabor deficiente. Sin embargo, existen varios tipos de Catimor, incluyendo uno que los agricultores han denominado "Ateng-Jaluk". Investigaciones recientes en Aceh han revelado variedades de Catimor adaptadas localmente con excelentes características en taza.

El café de esta isla más occidental de Indonesia es fascinante y complejo, debido a la gran cantidad de pequeños productores y a la singular técnica de procesamiento " giling basah " (descascarillado húmedo) que utilizan. En la etapa de grano verde, el café de esta zona tiene un distintivo color azulado, que se atribuye al método de procesamiento y a la falta de hierro en el suelo. ^{[ 15 ]}

Los cafés de Sumatra son conocidos por su cuerpo suave y dulce, equilibrado e intenso. Dependiendo de la región, o de la mezcla de regiones, los sabores propios de la tierra y del proceso de elaboración pueden ser muy pronunciados. En la taza se aprecian notas de cacao, tabaco, humo, tierra y madera de cedro. En ocasiones, los cafés de Sumatra presentan una mayor acidez, que equilibra el cuerpo. Esta acidez adquiere notas de frutas tropicales y, a veces, un toque de pomelo o lima.

La isla indonesia de Sulawesi , antiguamente llamada Célebes, se encuentra al este de la isla de Borneo. La principal región productora de café arábica de gran altitud abarca las tierras altas de Toraja y el distrito de Enrekang , al sur de esta, donde el café se comercializa habitualmente a través de la ciudad de Kalosi , una reconocida marca de café de especialidad. Las regiones de Mamasa (al oeste de Toraja) y Gowa (más al sur, cerca de Makassar) también producen café arábica, aunque son menos conocidas. ^{[ 18 ]}

Los cafés de Sulawesi son limpios y equilibrados en la taza. Generalmente presentan notas a frutos secos o especias cálidas, como canela o cardamomo. A veces se perciben toques de pimienta negra. Su dulzor, como en la mayoría de los cafés indonesios, está estrechamente relacionado con su cuerpo. El regusto final es suave y delicado, dejando una sensación de suavidad en el paladar.

La mayor parte del café de Sulawesi es cultivado por pequeños productores, y alrededor del 5% proviene de siete fincas más grandes. ^{[ 19 ]} Los habitantes de Tana Toraja construyen casas con formas distintivas y mantienen rituales antiguos y complejos relacionados con la muerte y el más allá. Este respeto por la tradición también se encuentra en la forma en que los pequeños productores procesan su café. Los agricultores de Sulawesi utilizan un proceso único llamado "giling basah" (descascarillado húmedo).

Java Occidental fue la región donde la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales ( VOC ) estableció las primeras plantaciones de café . Los holandeses comenzaron a cultivar y exportar cafetos en Java (parte de las Indias Orientales Neerlandesas ) en el siglo XVII. Los sistemas agrícolas en Java han cambiado considerablemente con el tiempo. Una plaga de roya a finales de la década de 1880 acabó con gran parte de las plantaciones en la zona de Sukabumi antes de extenderse a Java Central y partes de Java Oriental . Los holandeses respondieron sustituyendo primero el café arábica por el liberica (un café resistente, pero de sabor poco agradable ) y más tarde por el robusta .

A partir de 2015Las antiguas plantaciones de la época colonial de Java proporcionan solo una fracción del café que se cultiva en la isla; producen principalmente la variedad Arábica, de mayor valor. La cooperativa de caficultores de Paniis en Sumedang puede producir 15 toneladas, de las cuales 2,5 toneladas se producen como kopi luwak . ^{[ 20 ]} La producción de café arábica de Java se concentra en la meseta de Ijen , en el extremo oriental de Java, a una altitud de más de 1400 metros. El café se cultiva principalmente en grandes fincas construidas por los holandeses en el siglo XVIII. Las cinco fincas más grandes son Blawan (también escrito Belawan o Blauan), Jampit (o Djampit), Pancoer (o Pancur), Kayumas y Tugosari, y abarcan más de 4000 hectáreas. ^{[ 21 ]}

Estas fincas transportan rápidamente las cerezas maduras a sus molinos tras la cosecha. La pulpa se fermenta y se lava mediante el proceso húmedo, con un riguroso control de calidad. El resultado es un café con cuerpo, robusto y un sabor dulce. A veces presenta un perfil de sabor rústico, pero con un final persistente. En su mejor versión, es suave y flexible, con un sutil toque herbáceo en el retrogusto.

Este café es muy apreciado como uno de los componentes de la mezcla tradicional "Mocha Java", que combina granos de Mocha con granos cultivados en Java.

Algunas fincas envejecen una parte de su café hasta por cinco años, normalmente en grandes sacos de arpillera, que se ventilan, se limpian del polvo y se voltean regularmente. A medida que envejecen, los granos cambian de verde a marrón claro, y su sabor se intensifica a la vez que pierde acidez. Los cafés añejos pueden presentar sabores que van desde el cedro hasta especias como la canela o el clavo, y a menudo desarrollan un cuerpo denso, casi almibarado. Estos cafés añejos se denominan Old Government, Old Brown u Old Java. ^{[ 22 ]}

El popular lenguaje de programación Java debe su nombre al café Java.

La región montañosa de Kintamani , entre los volcanes Batukaru y Agung, es la principal zona cafetalera de Bali. Muchos caficultores balineses pertenecen a un sistema agrícola tradicional llamado Subak Abian, basado en la filosofía hindú de " Tri Hita Karana ". Según esta filosofía, las tres causas de la felicidad son las buenas relaciones con Dios, con los demás y con el medio ambiente. ^{[ 23 ]} Esta filosofía, específicamente la de "felicidad con el medio ambiente", favorece la producción de café orgánico , o al menos el uso de fertilizantes orgánicos y la ausencia de agroquímicos. El sistema Subak Abian es ideal para la producción de café de comercio justo , ya que organiza a los pequeños productores, lo cual suele ser un requisito para la certificación de comercio justo .

Los actores clave en Bali , incluido el Subak Abian, crearon la primera Indicación Geográfica (IG) de Indonesia. Emitida en 2008, ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 23 ]} la IG establece protección legal para el café producido en la región de Kintamani bajo el nombre Kopi Arabica Kintamani Bali . También sirve como herramienta de marketing para diferenciar el café de Kintamani de los cafés producidos en otras regiones.

Generalmente, el café balinés se procesa mediante el método húmedo. Esto da como resultado un café dulce y suave con buena consistencia. Sus sabores típicos incluyen notas de limón y otros cítricos.

A diferencia de otras partes de Indonesia, como Sumatra, el café de Bali tiene una sola temporada de cosecha al año, generalmente entre julio y septiembre. La producción de café en Bali, al igual que en Indonesia, está a cargo principalmente de pequeños productores. ^{[ 26 ]} La producción de café en Bali carece de un apoyo significativo del gobierno, tanto a nivel provincial como nacional, y por lo tanto necesita apoyo y profesionalización. ^{[ 26 ]}

El kopi tubruk es una forma tradicional de preparar café en Bali. Consiste en café molido fino que se deja reposar en agua. Una vez que el café se ha asentado, se bebe procurando no ingerir el «lodo» del fondo del vaso. ^{[ 27 ]}

Las laderas occidentales del monte Tambora en la península de Sanggar son la principal zona cafetalera de la isla de Sumbawa . ^{[ 28 ]} La producción de café en la región se remonta al menos a principios del siglo XIX, antes de la erupción del monte Tambora en 1815. ^{[ 29 ]}

La isla de Flores (o Isla de las Flores) tiene 360 ​​millas de largo y se encuentra a 200 millas al este de Bali . El terreno de Flores es accidentado, con varios volcanes activos e inactivos. La ceniza de estos volcanes ha creado Andosoles especialmente fértiles, ideales para la producción de café orgánico. El café arábica se cultiva entre los 1200 y 1800 metros de altitud en laderas y mesetas. La mayor parte de la producción se cultiva bajo la sombra de los árboles y se procesa en húmedo en la propia finca. El café de Flores es conocido por sus notas dulces de chocolate, florales y amaderadas. Un método de procesamiento tradicional, conocido como pulpado natural, en el que el café pergamino se seca en su mucílago sin fermentación, produce un café floral que ha resultado ser muy apreciado por algunos compradores. ^{[ 30 ]}

Nueva Guinea es la segunda isla más grande del mundo. La mitad occidental de Nueva Guinea pertenece a Indonesia. Esta parte indonesia se llamaba antiguamente "Irian Jaya". Hoy se la conoce como Papúa y está dividida en seis provincias  : Papúa , Papúa Occidental , Papúa Central , Papúa de las Tierras Altas , Papúa del Sur y Papúa del Suroeste .

En Papúa existen dos zonas principales de cultivo de café. La primera es el valle de Baliem , en la región central de las tierras altas de Jayawijaya , que rodea la ciudad de Wamena . La segunda es el valle de Kamu, en la región de Nabire , en el extremo oriental de las tierras altas centrales, que rodea la ciudad de Moanemani . Ambas zonas se encuentran a altitudes comprendidas entre los 1400 y los 2000 metros, lo que crea las condiciones ideales para la producción de café arábica.

En conjunto, estas zonas producen alrededor de 230 toneladas de café al año. Se prevé que esta cifra aumente, ya que nuevas empresas están estableciendo operaciones de compra y procesamiento. Una de ellas es Koperasi Serba Usaha Baliem Arabica , conocida comúnmente en Indonesia como Koperasi Serba Usaha Baliem Arabica. Estas empresas ayudan a los agricultores a obtener la certificación orgánica y de comercio justo , lo que mejorará significativamente sus ingresos. La zona es extremadamente remota; la mayoría de las áreas cafetaleras son inaccesibles por carretera y prácticamente no han sido tocadas por el mundo moderno.

Todo el café se cultiva a la sombra, bajo árboles de Calliandra , Erythrina y Albizia . Los agricultores de Papúa utilizan un proceso de descascarillado húmedo. En esta región se desconoce el uso de fertilizantes químicos, pesticidas y herbicidas, lo que hace que este café sea a la vez raro y valioso.

All arabica coffee in Indonesia is picked by hand, whether it is grown by smallholders or on medium-sized estates. After harvest, the coffee is processed in a variety of ways, each imparting its own flavours and aromas to the final product.

A small number of Arabica farmers in Sulawesi, Flores and Bali, and almost all Robusta farmers across Indonesia, use the most traditional method of all, dry processing. The coffee cherries are dried in the sun, and then de-hulled in a dry state.

Most farmers on Sulawesi, Sumatra, Flores, and Papua use the "giling basah" (or wet hulling) process. In this technique, farmers remove the outer skin from the cherries mechanically, using rustic pulping machines. The coffee beans, still coated with mucilage, are then stored for up to a day. Following this waiting period, the mucilage is washed off and the coffee is partially dried for sale.

At least one U.S. manufacturer, soft drink producer Bai, purchases the non-bean remnants of coffee cherries for use in their products.^[31] Otherwise, these remnants are discarded.

Collectors and processors then hull the coffee in a semi-wet state, which gives the beans a distinctive bluish-green appearance. This process reduces acidity and increases body, resulting in the classic Indonesian cup profile.

Larger processing mills, estates and some farmers' cooperatives on Sumatra, Java, Sulawesi and Bali produce "fully washed" coffee.

The most unusual form of coffee processing in Indonesia is "kopi luwak". This coffee is processed by the Asian palm civet (Paradoxurus hermaphroditus). The animals eat ripe coffee cherries and their digestive process removes the outer layers of the fruit. The remaining coffee beans are collected and washed. Coffee experts believe that the unique flavour of kopi luwak comes, at least in part, from the extraction of naturally occurring potassium salts from the beans during the digestive process. This results in a smooth, mild cup, with a sweet after-taste. Kopi luwak is rare, and can retail for more than $600 per kilogram.

The Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI) is located in Jember, East Java. Current activities of ICCRI in the coffee sector include:

• Land mapping to identify new areas for coffee production
• Research on coffee diseases and identification of resistant planting material
• Farmer training on improved production and processing techniques
• Supply of coffee seedlings for improved varieties
• Supply of coffee processing and testing equipment

La Actividad de Apoyo y Mercado Agroindustrial (AMARTA) realizó una investigación sobre la efectividad de la tecnología de trampas Brocap en Toraja, Sidikilang y Gayo. Esta trampa está diseñada para capturar el barrenador del grano de café (CBB), una plaga importante en el cultivo del café. Fue desarrollada por el CIRAD , un instituto francés de investigación agrícola. Las trampas Brocap han sido ampliamente adoptadas por los caficultores en Centroamérica.

La industria cafetera de Indonesia está representada por tres asociaciones. La Asociación de Exportadores de Café de Indonesia (AICE), también conocida por su acrónimo indonesio "AEKI", está compuesta por exportadores de café arábica y robusta. AICE se fundó en 1979 y fue responsable de gestionar las cuotas de exportación en virtud de los Acuerdos Internacionales del Café hasta 1989. Una segunda asociación, Gabungan Eksportir Kopi Indonesia (GAEKI), se estableció en 2011. ^{[ 32 ]} La Asociación de Cafés Especiales de Indonesia (SCAI) se formó en 2008. Los miembros de SCAI se centran exclusivamente en la producción, exportación y comercialización de los cafés arábica de Indonesia. Esto incluye cooperativas de agricultores con 8.050 miembros, exportadores, tostadores, importadores y minoristas de café en la industria del café arábica.

El sector cafetalero indonesio es extenso, diverso internamente y disperso. La producción está dominada por aproximadamente dos millones de pequeños productores que viven en aldeas a menudo remotas, ubicadas a lo largo de todo el archipiélago. Las diferentes regiones cafetaleras presentan variaciones en cuanto a sistemas de producción, condiciones ambientales, calidad del producto, procesamiento poscosecha y estructuras de la cadena de valor. Esta geografía particular plantea desafíos para la logística, el apoyo a tecnologías mejoradas y el desarrollo de organizaciones sectoriales cohesionadas. La mayoría de las regiones productoras de café comparten características como bajos rendimientos, una organización agrícola débil y un apoyo gubernamental limitado, ya que hasta ahora el café no se había considerado un cultivo de importancia estratégica.

El café se cultiva a menudo como cultivo de margen forestal en Indonesia y, en enero de 2007, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) informó que se habían talado tierras ilegalmente para el cultivo de café en el Parque Nacional Bukit Barisan Selatan en la isla de Sumatra . El parque protegido alberga tigres , elefantes y rinocerontes en peligro de extinción , y WWF predice que estas especies se extinguirán en una década si la tala y el cultivo continúan. ^{[ 33 ]} Estas afirmaciones fueron respaldadas además por el uso de imágenes de teledetección en la región. ^{[ 34 ]} WWF afirma que el café ilegal se vende a empresas occidentales como Nestlé y Kraft Foods .

Zonas de crecimiento

Coffea robusta se cultiva a menor altitud que Coffea arabica . La isla de Sumatra es la mayor productora, y las provincias de Lampung , Sumatra del Sur y Bengkulu representan el 50 % de la producción nacional total de café y hasta el 75 % de la producción de robusta. ^{[ 35 ]} También se cultivan volúmenes menores en Kalimantan , Sulawesi , Bali y Flores .

Producción y procesamiento

El café robusta se cultiva en pequeñas fincas de una hectárea en promedio. La cosecha se realiza desprendiendo todos los frutos de la rama, lo que da como resultado una mezcla de cerezas maduras y verdes. Los agricultores secan las cerezas de café enteras durante un máximo de tres semanas. Después del secado, las cerezas secas se descascaran. Los agricultores venden las cerezas a recolectores, quienes las venden tanto a exportadores como para su venta en el mercado nacional. Los exportadores secan la cosecha hasta alcanzar un 12-13% de humedad, y luego se clasifica y califica. Las exportaciones generalmente se realizan en envíos a granel , en lugar de en contenedores como con el café arábica .

Una pequeña parte de la cosecha se recolecta y procesa como café lavado, al igual que el café arábica.

Mercados

La mayor parte de la robusta de Indonesia se utiliza en café instantáneo y otros productos manufacturados. El mercado interno consume aproximadamente 150 000 toneladas métricas de robusta al año. ^{[ 36 ]} Los principales mercados son Estados Unidos, Europa occidental y Japón, aunque la demanda de mercados emergentes como Rusia, China, Taiwán , Corea del Sur y Malasia está en aumento. ^{[ 37 ]}

El café robusta también es un componente importante de las mezclas tradicionales de espresso , donde aporta sabores característicos y la importantísima crema que corona el café.

• Lista de bebidas indonesias
• Lista de países por producción de café.

• Contenido multimedia relacionado con la producción de café en Indonesia en Wikimedia Commons.
• Café indonesio en el Reino Unido