Archidendron jiringa

Archidendron jiringa , comúnmente conocido como djenkol , jengkol o jering , es una especie de planta con flores de la familia Fabaceae . ^{[ 3 ]} Es originario del sudeste asiático , ^{[ 2 ]} donde las semillas también son un plato popular. ^{[ 4 ]} Se consumen principalmente en Indonesia , Tailandia , Myanmar y Vietnam , preparadas fritas, hervidas o asadas, y se comen crudas. ^{[ 5 ]} Las semillas son ligeramente tóxicas debido a la presencia de ácido djenkolico , un aminoácido que causa djenkolismo (intoxicación por semillas de djenkol ). ^{[ 6 ]} Las semillas y las hojas del árbol de djenkol se utilizan tradicionalmente con fines medicinales, como purificar la sangre. ^{[ 7 ]} Hasta la fecha, el djenkol se comercializa únicamente en mercados locales. ^{[ 8 ]}

Los nombres comunes en inglés son blackbead, dog fruit, jengkol tree, luk nieng tree y ngapi nut. ^{[ 4 ]} Como esta planta crece en diferentes países del sudeste asiático, tiene una variedad de nombres vernáculos. Los nombres comunes en Indonesia son jengkol , jinkol , jarung (Sumatra) o jering (Java). Se llama krakos en Camboya , jering en Malasia y Tailandia. Otros nombres vernáculos incluyen luk nieng , cha niang , khang daeng y pha niang . En Myanmar se llama da-nyin-thee o da-nyin-pen . ^{[ 4 ] [ 8 ] [ 9 ]}

Archidendron jiringa es un árbol leguminoso de 18 a 25 m de altura, con copa extendida, hojas bipinnadas (de hasta 25 cm) y corteza lisa de color grisáceo. ^{[ 4 ] [ 9 ] [ 10 ]} Las hojas jóvenes son de color rojo vino y comestibles. La floración se produce entre septiembre y enero. ^{[ 11 ]} Las flores blancas en forma de copa, con cáliz, son bisexuales y presentan estambres de color blanco amarillento . ^{[ 4 ]} 

El fruto ( legumbre ) del árbol es una vaina leñosa, glabra y de color púrpura intenso. Cada vaina contiene entre tres y nueve semillas redondas . ^{[ 9 ]} Las vainas tienen forma falciforme o se enrollan en una espiral ancha. La cubierta de una semilla joven es de color amarillo verdoso y se torna marrón oscuro durante la maduración. El fruto maduro se abre por la sutura ventral . ^{[ 8 ]}

El árbol es originario de bosques primarios y secundarios en áreas húmedas, montañosas y onduladas, así como en riberas de ríos desde el nivel del mar hasta los 1600 m de altitud en países del sudeste asiático como Bangladesh , Indonesia ( Sumatra , Sulawesi , Kalimantan ), Malasia , Myanmar y el sur de Tailandia . ^{[ 4 ]} Los árboles de Djenkol crecen mejor en suelos arenosos o lateríticos permeables y necesitan una garantía de alta pluviosidad. ^{[ 4 ] [ 8 ]}

El fruto del djenkol contiene ácido djenkolico . El consumo de djenkol se ha relacionado con casos de hematuria . En un estudio realizado en Hat Yai, Tailandia, con niños de entre 7 y 11 años que presentaban hematuria, la probabilidad de haber consumido djenkol fue casi cuatro veces mayor. En los casos de consumo de djenkol, el aumento de la frecuencia de consumo, el tiempo transcurrido desde el último consumo o el tipo de preparación (incluso tras ajustar por sexo y edad) no modificaron el riesgo de padecer hematuria. En ese mismo estudio, se concluyó que el consumo de djenkol podría considerarse una de las causas probables de hematuria. ^{[ 12 ]}

En otro informe de Indonesia, el consumo de djenkol puede causar hipersaturación de cristales de ácido djenkolítico en el sistema urinario. Esto conduce a nefropatía obstructiva con lodo, cálculos o posibles espasmos. En este informe, se identificaron 96 casos de djenkolismo. La recuperación de la mayoría de los pacientes incluyó hidratación, terapia con bicarbonato y analgésicos. Tres pacientes requirieron cirugía. Otro paciente presentó cálculos obstructivos de ácido djenkolítico y requirió la colocación de un stent uretral. De los 96 casos reportados, cuatro pacientes fallecieron con diagnóstico final de insuficiencia renal aguda . ^{[ 13 ]}

En otro estudio sobre semillas de acacia australiana ( Acacia colei , Acacia elecantha , Acacia tumida y Acacia saligna ), el estudio se centró en métodos de procesamiento para reducir el ácido djenkolico en las semillas. El estudio analizó los niveles de ácido djenkolico en las semillas de cada especie y reportó que los niveles eran similares a los del frijol djenkol. La conclusión de ese estudio supuso que los niveles de ácido djenkolico pueden reducirse en más del 90% mediante el tostado en seco a 180 °C. Los nuevos niveles más bajos de ácido djenkolico eran seguros para el consumo humano. ^{[ 14 ]} Sin embargo, en el estudio de Hat-Yai, Tailandia, los diferentes tipos de preparación no cambiaron el riesgo de tener hematuria.