Jhalmuri

Jhalmuri ( bengalí : ঝালমুড়ি , odia : ଝାଲ ମୁଢ଼ି , asamés : ঝল মুৰি , maithili : झाल मुरी , Bhojpuri : झाल मुरी , hindi : झालमुड़ी ) es un bocadillo callejero popular en la cocina bengalí , bihari , bhojpuri , odia , asamés y tripuri del subcontinente indio , hecho de arroz inflado y una variedad de especias indias , verduras, mezcla Bombay (chanachur) y aceite de mostaza . ^[1] Es popular en Bangladesh ^{[2] y en los}estados indios vecinos de Bihar , Bengala Occidental , Tripura , Uttar Pradesh oriental y Odisha . ^[3] Se hizo popular en Londres, cuando un chef británico llamado Angus Denoon probó este bocadillo en Calcuta y comenzó a venderlo en las calles de Londres. ^[4] La popularidad de Jhalmuri también ha llegado a otras ciudades occidentales como la ciudad de Nueva York a través de la diáspora bangladesí . ^[5] Ghoti Gorom ( Bengalí : ঘটি গরম ) es otro bocadillo callejero similar famoso en Bengala, Bangladesh y el noreste de la India. El ghoti gorom es muy similar a la comida callejera como el jhal muri, el bhel o el dhal muri, similar en sabor pero sin arroz inflado. o murmura. Ghoti gorom se compone de sev/bhujiya mezclado con chanachur (una mezcla picante), cebollas picadas, chiles verdes, rodajas de mango crudo picadas, aceite de mostaza y varias otras especias.

Véase también

Referencias

^ "¿Qué es Jhal Muri? ¿Cómo hacer Jhal Muri en casa?". The Times of India . 2020-04-21 . Consultado el 2020-07-31 .
^ Ahmad, F. (2013). "Bangladesh". En Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (eds.). Comida callejera en todo el mundo: una enciclopedia de comida y cultura . ABC-CLIO. ISBN 978-1-59884-955-4El arroz se calienta en un horno lleno de arena y se hace estallar para preparar jhal muri , un componente popular de muchos bocadillos callejeros.
^ "La comida callejera que silencia hasta el debate más acalorado". BBC News . 2016-07-07 . Consultado el 2020-08-05 .
^ Chaudhuri, Zinnia Ray. "Cómo el jhal muri se convirtió en una comida callejera popular en Calcuta (y Londres)". Desplazarse hacia adentro . Consultado el 6 de agosto de 2020 .
^ "Este puesto de comida callejera emergente ayuda a los inmigrantes de Bangladesh a hacer la transición a los EE. UU." NBC News . Consultado el 6 de agosto de 2020 .

[1] "¿Qué es Jhal Muri? ¿Cómo hacer Jhal Muri en casa?". The Times of India . 2020-04-21 . Consultado el 2020-07-31 .

[2] Ahmad, F. (2013). "Bangladesh". En Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (eds.). Comida callejera en todo el mundo: una enciclopedia de comida y cultura . ABC-CLIO. ISBN 978-1-59884-955-4El arroz se calienta en un horno lleno de arena y se hace estallar para preparar jhal muri , un componente popular de muchos bocadillos callejeros.

[3] "La comida callejera que silencia hasta el debate más acalorado". BBC News . 2016-07-07 . Consultado el 2020-08-05 .

[4] Chaudhuri, Zinnia Ray. "Cómo el jhal muri se convirtió en una comida callejera popular en Calcuta (y Londres)". Desplazarse hacia adentro . Consultado el 6 de agosto de 2020 .

[5] "Este puesto de comida callejera emergente ayuda a los inmigrantes de Bangladesh a hacer la transición a los EE. UU." NBC News . Consultado el 6 de agosto de 2020 .