Joachim Splichal

Joachim Splichal es un chef famoso afincado en Los Ángeles , California . En 1991, la Fundación James Beard lo nombró "Mejor Chef de California" . Cuatro años después, en 1995, fue incluido en su prestigiosa lista de personalidades destacadas del mundo de la gastronomía estadounidense. Splichal es conocido principalmente por su restaurante de alta cocina Patina, ubicado en el Walt Disney Concert Hall (antes en Melrose Avenue), su cadena de restaurantes Pinot y el Patina Restaurant Group.

Joachim Splichal nació y creció en Spaichingen , Alemania . A los 18 años, comenzó su carrera en la industria hotelera, trabajando en hoteles de renombre en Canadá , Marruecos , Israel , Suecia , Noruega y Suiza . A principios de sus veinte, se mudó a Francia para iniciar su formación culinaria, trabajando como salsero en La Bonne Auberge, un restaurante con estrella Michelin en Antibes , al sureste de Francia . A los 23 años, Jacques Maximin lo contrató como segundo chef para trabajar en el restaurante Chantecler del Hotel Negresco en Niza . Maximin se convirtió en su mentor y, durante este período, Splichal comenzó a ganar numerosos premios culinarios, incluido el título de "Chef más joven y creativo" otorgado por la Cercle Epicurean Society. ^{[ 1 ]}

Splichal se mudó a Estados Unidos en 1981 para trabajar como chef ejecutivo en el Regency Club de Los Ángeles . En los años siguientes, trabajó en el Seventh Street Bistro y fundó Max Au Triangle. En 1989, Splichal abrió Patina en Hollywood con su esposa Christine, experta en negocios internacionales. Patina se trasladó al Walt Disney Concert Hall en 2003 y recibió una estrella Michelin en 2007. El restaurante cerró definitivamente en 2020. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Desde 1994 hasta su cierre, el restaurante recibió el Gran Premio de Wine Spectator . ^{[ 4 ]}

• Grupo Patina