Los filetes de Geno

Geno's Steaks es un restaurante de Filadelfia especializado en cheesesteaks , fundado en 1966 por Joey Vento. Geno's está ubicado en el sur de Filadelfia, en la intersección de la calle 9 y la avenida Passyunk , justo enfrente de su rival Pat's King of Steaks , al que generalmente se le atribuye la invención del cheesesteak en 1933. ^{[ 1 ]} Desde entonces, el cheesesteak se ha convertido en un plato emblemático de Filadelfia .

El restaurante es conocido por su apariencia distintiva, con cientos de luces de neón brillantes y letreros que iluminan la esquina de la 9th y Passyunk. ^{[ 2 ]} El establecimiento opera las 24 horas del día, los siete días de la semana, y sirve aproximadamente 30 000 sándwiches al mes. ^{[ 3 ]}

Bajo el liderazgo de Geno Vento, el restaurante se sometió a una importante renovación en 2016, su primera gran actualización en 50 años. ^{[ 4 ]} La renovación incluyó la ampliación de la terraza, la modernización de las ventanillas de pedidos y nuevos diseños interiores, manteniendo la icónica apariencia exterior. El restaurante ha aparecido en numerosos programas de televisión, incluyendo apariciones en The Tonight Show , Food Network y Travel Channel . ^{[ 5 ]}

Al igual que su rival Pat's, Geno's es conocido por su procedimiento de pedido específico, donde se espera que los clientes pidan rápidamente y con terminología precisa: especificando el tipo de queso (incluyendo "con" o "sin" cebolla) y siguiendo una secuencia particular. ^{[ 6 ]}

El menú de Geno es muy similar al de Pat . En Geno no pican la carne, mientras que en Pat sí. ^{[ 18 ]} Geno afirma haber vendido hasta 4500 sándwiches diarios. ^{[ 18 ]}

Las paredes, el techo y el interior de Geno's están decorados con recuerdos y cientos de fotos autografiadas y enmarcadas de celebridades que han comido allí.

Geno's sirve cheesesteak sin picar la carne ^{[ 19 ]} y Vento creía que el provolone es el queso preferido para agregar. ^{[ 20 ]}

En junio de 2006, un letrero en la ventana de Geno's ganó notoriedad en la prensa durante una controversia nacional sobre inmigración. ^{[ 21 ]} El letrero dice: "Esto es AMÉRICA: AL HACER SU PEDIDO, por favor "HABLE INGLÉS". ^{[ 22 ]} La Comisión de Relaciones Humanas de Filadelfia presentó una queja por discriminación, argumentando que Geno's violó la Ordenanza de Prácticas Justas de la ciudad, que prohíbe la discriminación en los establecimientos públicos, al "negar el servicio a alguien debido a su origen nacional y tener material impreso que hace que ciertos grupos de personas sientan que su clientela no es bienvenida". ^{[ 23 ]} Vento había dicho previamente que los letreros estaban dirigidos a los inmigrantes mexicanos del vecindario circundante. ^{[ 24 ]}

Vento afirmó que a nadie se le ha negado el servicio por no hablar inglés, pero añadió: «Si no te entiendo, puede que no recibas el sándwich que creías haber pedido». ^{[ 23 ]} Residentes locales de ascendencia asiática oriental y latinoamericana han relatado casos en los que se les ha negado el servicio por ordenar con acento. ^{[ 25 ] [ 26 ]}

La Comisión de Relaciones Humanas de Filadelfia determinó que existía causa probable para considerar que el letrero era discriminatorio. La comisión afirma que el letrero podría hacer que las personas que no hablan inglés se sientan incómodas o discriminadas. ^{[ 27 ]}

Vento solicitó la ayuda de la Southeastern Legal Foundation, una organización legal de interés público. ^{[ 27 ]} En 2006, la Fundación había defendido al dueño de un bar citado por la Comisión de Derechos Civiles de Ohio por un letrero que decía "Para ser atendido, hable inglés". Ese caso se resolvió cuando el dueño retiró el letrero. ^{[ 28 ]}

En respuesta a una entrevista con el analista de Fox News , Neil Cavuto , Vento afirmó que no rechaza a ningún cliente y, por lo tanto, no discrimina. También prometió mantener su letrero visible sin importar cuánta presión reciba. Le explicó a Cavuto que sus padres tuvieron que aprender inglés cuando llegaron a Estados Unidos. Dijo que si sus clientes hacen pedidos en cualquier otro idioma, les dará Cheez Whiz en pan. Vento planteó algunas preguntas retóricas: "¿Si uno va a un barrio puertorriqueño, cuántos letreros se verían en inglés?" y "Cuando uno está hablando por teléfono , puede que diga presione 1 para inglés, presione 2 para español; pero ¿dónde está el número para, digamos, italiano o coreano?" ^{[ 29 ]}

El 19 de marzo de 2008, la Comisión de Relaciones Humanas de Filadelfia dictaminó que el restaurante no violó la Ordenanza de Prácticas Justas de la ciudad. ^{[ 30 ]}

El cartel fue retirado discretamente en algún momento antes de la Convención Nacional Demócrata de 2016 para evitar ofender. ^{[ 31 ] [ 32 ]}

• Mercado italiano (Filadelfia)
• Historia de los italoamericanos en Filadelfia

• Sitio web de Geno's Steaks
• Whitford, David. " BEBIDAS CON: FRANK OLIVIERI Y JOE VENTO, SUPERHÉROES DE LOS SÁNDWICHES " ( Archivo ). Fortune . Jueves, 29 de mayo de 2003.