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Jonathan Kauffman

Jonathan Kauffman (nacido en 1971) es un escritor gastronómico estadounidense que ha escrito para Bon Appétit , The Wall Street Journal , The New York Times , Hazlitt , Los Ange...

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Jonathan Kauffman (nacido en 1971) es un escritor gastronómico estadounidense que ha escrito para Bon Appétit , The Wall Street Journal , The New York Times , Hazlitt , Los Angeles Times , San Francisco (revista) , Eater , Men's Health , Wine & Spirits y Lucky Peach . [3]

Su primer libro, Hippie Food: How Back-to-the-Landers, Longhairs, and Revolutionaries Changed the Way We Eat, (2018) es nominado al premio James Beard Foundation , nominado al Art of Eating 2022 y fue catalogado como uno de los mejores libros de comida de 2018 por The New Yorker y Smithsonian (revista) .

Vida temprana y educación

Kauffman nació en Elkhart, Indiana . [2] Creció allí en una " familia menonita políticamente liberal y con conciencia social", [4] que vivía a base de "comida hippie", [5] [6] y se unió a una cooperativa de alimentos en 1975. [7] Mientras estudiaba en Macalester College , Kauffman trabajó en restaurantes como lavaplatos y cocinero. [8] Se graduó en 1993. [9]

Carrera

Kauffman ha trabajado como escritor gastronómico y cocinero profesional. [8] [7] Ha sido crítico de restaurantes para el Seattle Times , [7] redactor del East Bay Express , bloguero gastronómico para el SF Weekly , [10] y reportero gastronómico para The San Francisco Chronicle . [8] [1] [4]

Comida hippie

La exposición de Kauffman a la "comida hippie" cuando era niño le hizo preguntarse "por qué alimentos como el arroz integral, el tofu, el pan integral y la granola fueron adoptados por su comunidad y las comunidades de contracultura". [4] Realizó investigaciones durante cinco años mientras trabajaba como reportero en The San Francisco Chronicle , [5] finalmente publicando Hippie Food: How Back-to-the-Landers, Longhairs, and Revolutionaries Changed the Way We Eat en 2018. Este libro explora cómo el movimiento de alimentos naturales dentro de la contracultura estadounidense de la década de 1970 "cambió la forma en que cultivamos nuestros alimentos y cómo pensamos en comprarlos y consumirlos". [1] Michael Pollan en una reseña de libros del NYT , señala que para escribir el libro, Kauffman "entrevistó a muchos en el elenco de agricultores hippies, cocineros, comuneros y artesanos de la comida que juntos forjaron lo que Kauffman nos pide que consideremos como una nueva y 'cocina única y autónoma' ”. [1]

Hippie Food fue nominado a un premio de la Fundación James Beard y a un premio Art of Eating. [11] [12] También fue catalogado como uno de los mejores libros de comida de 2018 por The New Yorker y Smithsonian Magazine . [13] [14]

Honores y premios

  • 2022: Comida hippie: cómo los habitantes de la Tierra, los melenudos y los revolucionarios cambiaron nuestra forma de comer : lista larga del premio Art of Eating Prize 2022 (nominado) [12]
  • 2021: Mejor artículo sobre alimentación estadounidense de 2021 : «Engorda, no mueras»: cocina y sida. [15]
  • 2018: Comida hippie: cómo los habitantes de la Tierra Nueva, los melenudos y los revolucionarios cambiaron nuestra forma de comer : los mejores libros de cocina de The New Yorker de 2018 [13]
  • 2018: Comida hippie: cómo los habitantes de la Tierra, los melenudos y los revolucionarios cambiaron nuestra forma de comer : Smithsonian (revista) Los diez mejores libros sobre comida de 2018 [14]
  • 2011: SF Weekly , Mejor artículo gastronómico de 2011, "Shark's Fin" [16]
  • 2009: "Lo que vi y comí en el sacrificio del cerdo" - Premios IACP , Premio de Periodismo Bert Greene (Internet, Seattle Weekly ) [17]

Premios y nominaciones de James Beard

Kauffman ha recibido dos premios de la Fundación James Beard y ha recibido dos nominaciones adicionales. [11]

Ganador:

  • 2006: "Especies en peligro de extinción", East Bay Express ( periódico o revista que informa sobre cuestiones de consumo relacionadas con la nutrición o los alimentos )
  • 2019: “Muchas porcelanas, muchas mesas”, San Francisco Chronicle ( Premios de periodismo, gastronomía y viajes )

Nominaciones:

  • 2019: Comida hippie: cómo los habitantes de la Tierra, los melenudos y los revolucionarios cambiaron nuestra forma de comer ( William Morrow ) - Escritura
  • 2019: 'Moriste': la resurrección de un cocinero en el corazón de la exigente escena culinaria de San Francisco ( San Francisco Chronicle ) - Periodismo

Libro

  • Kauffman, Jonathan (2018). Comida hippie: cómo los habitantes de la Tierra Nueva, los melenudos y los revolucionarios cambiaron nuestra forma de comer . William Morrow . pág. 352. ISBN 978-0062437303.[7]

Referencias

  1. ^ abcd Pollan, Michael (14 de febrero de 2018). "Cómo pasamos de los Twinkies al tofu". The New York Times Book Review . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  2. ^ ab Kilduff, Paul (noviembre de 2018). "Jonathan Kauffman explica la comida hippie". The East Bay Monthly . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  3. ^ "Biografía". jonathankauffman.com . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  4. ^ abc Sepetys, Kristina (27 de abril de 2018). "Hablando de la cultura de la 'comida hippie' de Berkeley con Jonathan Kauffman". Berkeleyside . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  5. ^ ab Wilhelm, Menaka (23 de enero de 2018). "La extraña historia de cómo la comida hippie se extendió por Estados Unidos". National Public Radio . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  6. ^ Leonard, Colleen (17 de noviembre de 2018). "El sabor del pasado". Edible Indy . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  7. ^ abcd Denn, Rebekah (20 de febrero de 2018). "Una ex escritora de Seattle explora a los jóvenes y bien intencionados pioneros de la 'comida hippie'". Seattle Times . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  8. ^ abc Henry, Sarah (14 de abril de 2014). "Jonathan Kauffman: el crítico gastronómico más nuevo de The Chronicle". KQED . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  9. ^ "Macalester hoy: notas de clase" (PDF) . Macalester College . 2018-01-23 . Consultado el 2023-03-27 .
  10. ^ Staff (19 de noviembre de 2009). "Jonathan Kauffman nombrado nuevo crítico gastronómico y bloguero de SFoodie de SF Weekly". SF Weekly . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  11. ^ Premios de la Fundación James Beard: Jonathan Kauffman
  12. ^ ab "Lista larga de los ganadores del premio Art of Eating Prize 2022". El arte de comer . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  13. ^ ab Rosner, Helen (19 de diciembre de 2018). "Los mejores libros de cocina de 2018". Seattle Book Review . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  14. ^ ab Paley, Rachel (19 de noviembre de 2018). "Los diez mejores libros sobre comida de 2018". Revista Smithsonian . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  15. ^ Carriger, Shannon. "Los mejores escritos sobre gastronomía estadounidense de 2021 (The Best American Series ®)". Seattle Book Review . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  16. ^ Staff (22 de septiembre de 2011). "Los diez mejores libros sobre comida de 2018". SF Weekly . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
  17. ^ "¡Chicago representa a la comunidad en los Premios IACP 2009!". Grub Street . 2009-04-06 . Consultado el 2023-03-27 .
  • Sitio web oficial
  • Biografía - HarperCollins
  • Cómo la “comida hippie” se volvió popular, KCRW (podcast), 24 de mayo de 2024.
  • 'Comida hippie', por Jonathan Kauffman, San Francisco Chronicle , 18 de enero de 2018.
  • Canal de vídeo oficial del Festival del Libro del Área de la Bahía: " Alice Waters , Jonathan Kauffman, Tom Philpott: Revolution in Food" - 9 de mayo de 2018
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