Juan Pollo

Juan Pollo es una cadena de restaurantes de pollo asado al estilo mexicano con sede en San Bernardino, California, fundada en 1984 por Albert Okura . ^{[ 1 ]} Sus restaurantes se ubican principalmente en la región de Inland Empire del sur de California , con otras sucursales en los condados de Riverside , San Bernardino y Orange .

Okura, originario de Wilmington, California , ocupó varios puestos gerenciales en restaurantes de comida rápida de la zona, como Burger King y Del Taco, durante las décadas de 1970 y 1980. Mientras era gerente de un Del Taco en Carson, California, en 1981, se inauguró un El Pollo Loco frente a su restaurante. ^{[ 2 ]}

Le impresionó el pollo asado de la cadena y la sencillez de sus operaciones. Mientras investigaba sus opciones para abrir un restaurante de pollo asado, conoció a Armando Parra, quien le comentó que en su zona de Chihuahua , México, había muchos restaurantes de pollo asado. ^{[ 3 ]}

Okura encontró un local para un restaurante en Ontario, California, pero Parra creía que el lugar era demasiado pequeño para asar a la parrilla y sugirió usar un asador giratorio. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Okura cambió sus planes a pollo asado giratorio y abrió el primer Juan Pollo en enero de 1984. Las ventas del primer día fueron de $165, pero Okura perfeccionó las operaciones del restaurante, incluyendo qué tamaños de pollo funcionaban mejor, el tiempo de cocción y la temperatura de la llama. ^{[ 4 ]}

El segundo local de Juan Pollo abrió sus puertas en San Bernardino en enero de 1986. El restaurante también recibió una reseña favorable de Norman Baffry, crítico gastronómico de The San Bernardino Sun , lo que aumentó la popularidad de ambos restaurantes. ^{[ 3 ]}

Okura capacitó a sus empleados por hora para que se convirtieran en futuros propietarios/operadores de Juan Pollo, y la mayoría de los restaurantes son propiedad de antiguos empleados de la cadena. ^{[ 5 ]}

En 1998, Okura compró el local del McDonald's original , inaugurado en 1948, por 135.000 dólares en una subasta por ejecución hipotecaria. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

Okura trasladó sus oficinas corporativas a ese lugar y abrió un museo no oficial de McDonald's en el sitio. Okura se refiere al lugar como el "sitio histórico del McDonald's original" debido a problemas legales con McDonald's. Okura no tenía planeado abrir el museo; fue una noticia que afirmaba erróneamente que planeaba abrir uno lo que le dio la idea. ^{[ 8 ]}

Juan Pollo se ha involucrado en el resurgimiento de la Ruta 66 , organizando su propio desfile anual del Día de los Veteranos y exhibición de autos frente al museo no oficial de McDonald's. Juan Pollo también ha sido uno de los principales donantes de juguetes para la entrega anual de juguetes navideños en el parque de la Ruta 66 en La Placita, en la avenida Mt. Vernon en San Bernardino. ^{[ 9 ] [ 10 ]}

Okura también compró la ciudad de Amboy, California, en la Ruta 66 en 2005 por 425.000 dólares. Okura trabajó para mejorar la ciudad, con planes de añadir un museo y convertirla en un destino para quienes estén interesados ​​en la Ruta 66. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

• Lista de restaurantes de pollo de comida rápida

• Sitio web oficial