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Jusselle

Jusselle era un antiguo [ 1 ] plato de sopa a base de caldo preparado con pan rallado, huevos, salvia y azafrán . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Todos los ingredientes se hervían juntos en e...

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Jusselle era un antiguo [ 1 ] plato de sopa a base de caldo preparado con pan rallado, huevos, salvia y azafrán . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Todos los ingredientes se hervían juntos en el caldo. [ 2 ]

Se cree que el plato se originó a partir del plato juscellum de la cocina romana antigua , que se incluyó en Apicio , [ 2 ] un libro de recetas romano que se cree que fue escrito a finales del siglo IV o principios del siglo V. En latín , juscellum o juscullum es "un diminutivo de jus , caldo o potaje ", [ 5 ] y también es una palabra diminutiva del latín tardío para 'sopa'. [ 6 ] El nombre siciliano para el plato sciusceddu se basa en la palabra juscellum . [ a ]

Véase también

Notas

  1. ↑ "En el sciusceddu , una sopa con albóndigas y huevos rotos, aprendemos que el nombre siciliano de este plato tiene sus raíces en el latín, juscellum ." [ 7 ]

Referencias

  1. ↑ The Literary Gazette and Journal of the Belles Lettres, Arts, Sciences, &c . WA Scripps. 1843. pág.  823. Consultado el 18 de mayo de 2016 .
  2. 1 2 3 Vías, A. (1843). Promptorium parvulorum sive clericorum, léxico anglolatino princeps, recens. Lejos . Camden Soc. pag. 268 . Consultado el 18 de mayo de 2016 . 
  3. ↑ Pratt, A. (1855). Las plantas con flores de Gran Bretaña . Sociedad para la Promoción del Conocimiento Cristiano. pág. 180. Recuperado el 18 de mayo de 2016 . 
  4. ↑ Napier, R. (1882). A Noble Boke Off Cookry Ffor a Prynce Houssolde Or Eny Other Estately Houssholde: Reprinted Verbatim from a Rare Ms. in the Holkham Collection . E. Stock. pp. 104– 105 . Recuperado el 18 de mayo de 2016 . (Reproducido textualmente de un manuscrito raro de la Colección Holkham).
  5. ↑ Gran Bretaña), Camden Society (Gran Bretaña; Gran Bretaña), Royal Historical Society (Gran Bretaña (1842). Obras de la Camden Society . Camden Society. pág. 125. Recuperado el 18 de mayo de 2016 . 
  6. ↑ Swithun, Priorato de San; Kitchin, GW; Catedral, Winchester (1892). Compotus Rolls de los Obedientiaries del Priorato de San Swithun, Winchester, de los Archivos de la Catedral de Winchester . Hampshire Record Society [Publicaciones]. Simpkin & Company, Limited. pág. 497. Recuperado el 18 de mayo de 2016 . 
  7. ↑ "Italian Americana" . Volúmenes 26-27 . 2008. pág. 238. Consultado el 18 de mayo de 2016 .