Kabab barg

Kabāb-e Barg ( en persa : کباب برگ , Kabāb-e Barg ; lit. ' Kebab de hoja ' ) es un plato de kebab de cordero, pollo o ternera marinado y asado al estilo persa . ^{[ 1 ]} Los ingredientes principales del Kabab-e Barg son lomo de ternera , solomillo de cordero o, menos comúnmente, pechuga de pollo, junto con cebollas y aceite de oliva.

El kebab barg y el kebab koobideh suelen estar entre los platos más populares que se sirven en los restaurantes de cocina persa .

La carne se corta en tiras y se marina en aceite de oliva, cebolla , ajo , azafrán , sal y pimienta negra. Luego se ensarta en brochetas y se asa a la parrilla. Los tomates se asan por separado y suelen servirse como acompañamiento de arroz o pan, a veces sazonados con zumaque .

En los restaurantes iraníes , la combinación de un Kabab Barg y un Kabab Koobideh se suele llamar soltānī , que significa "(una comida) al estilo de un sultán". Un Barg, un Koobideh y un Jujeh es un şāh äbbāsī , que significa "(una comida) al estilo de un shah".

• Chelow kabab
• Kabab koobideh