Kachilaa

El kachilaa ( newari / nepalí :कचिला) es un manjar especial de carne de los newars , que consiste en carne picada cruda marinada. Generalmente se utiliza carne de toro de agua, aunque también se puede utilizar carne de cordero para hacer kachilaa. ^[1]^[2]^[3]

Se prepara mezclando carne picada con varias especias como ajo, hojas de cilantro, chile rojo, sal y chile en polvo. Después de mezclar los ingredientes, se vierte sobre ellos aceite caliente que contiene semillas de fenogreco. También se agrega un poco de cúrcuma en polvo y se vuelve a mezclar hasta que se ablande. ^[4]^[5]

Véase también

Referencias

^ Adhikari, Deepak (13 de julio de 2013). "Cerebros y bhatti". The Star Online . AFP . Consultado el 7 de mayo de 2019 .
^ David Reed (2002). Guía básica de Nepal. Guías básicas. pág. 46. ISBN 978-1-85828-899-4.
^ Per Löwdin (1985). Ritual alimentario y sociedad entre los newars. Universidad de Uppsala. p. 119. ISBN 978-91-506-0593-8.
^ "Haciendo Kachilaa - Boss Nepal" . Consultado el 10 de marzo de 2021 .
^ "Kachilaa - Plato tradicional de carne picada de Katmandú" . Consultado el 10 de marzo de 2021 .

[1] Adhikari, Deepak (13 de julio de 2013). "Cerebros y bhatti". The Star Online . AFP . Consultado el 7 de mayo de 2019 .

[Reed2002-2] David Reed (2002). Guía básica de Nepal. Guías básicas. pág. 46. ISBN 978-1-85828-899-4.

[Löwdin1985-3] Per Löwdin (1985). Ritual alimentario y sociedad entre los newars. Universidad de Uppsala. p. 119. ISBN 978-91-506-0593-8.

[4] "Haciendo Kachilaa - Boss Nepal" . Consultado el 10 de marzo de 2021 .

[5] "Kachilaa - Plato tradicional de carne picada de Katmandú" . Consultado el 10 de marzo de 2021 .