Kalio

Kalio ( Jawi : كالياو) es un tipo de rendang indonesio que se cocina durante un período de tiempo más corto y gran parte del líquido de la leche de coco no se ha evaporado. Kalio tiene una salsa líquida bastante abundante obtenida de la leche de coco cocida que se ha convertido parcialmente en aceite picante, que es bastante sabroso si se consume con arroz al vapor . Gran parte del rendang que se sirve en el extranjero es en realidad más parecido al kalio o a la versión húmeda del rendang . Si se almacena a temperatura ambiente, el kalio dura menos de una semana. ^[¹^] El kalio suele tener un color marrón dorado claro, más pálido que el rendang seco.

Véase también

Referencias

↑ Lipoeto, Nur I; Agus, Zulkarnain; Oenzil, Fadil; Masrul, Mukhtar; Wattanapenpaiboon, Naiyana; Wahlqvist, Mark L (febrero de 2001). "Cultura alimentaria Minangkabau contemporánea en Sumatra occidental, Indonesia" . Revista de nutrición clínica de Asia Pacífico . 10 (1). Sinergia de Blackwell: 10– 16. doi : 10.1046/j.1440-6047.2001.00201.x . PMID 11708602 .

[Lipoeto2001-1] Lipoeto, Nur I; Agus, Zulkarnain; Oenzil, Fadil; Masrul, Mukhtar; Wattanapenpaiboon, Naiyana; Wahlqvist, Mark L (febrero de 2001). "Cultura alimentaria Minangkabau contemporánea en Sumatra occidental, Indonesia" . Revista de nutrición clínica de Asia Pacífico . 10 (1). Sinergia de Blackwell: 10– 16. doi : 10.1046/j.1440-6047.2001.00201.x . PMID 11708602 .

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