té de hibisco

La planta contiene ácidos orgánicos , polisacáridos , flavonoides y, en particular, antocianinas , que le confieren el color rojo púrpura. ^{[ 6 ]}

El hibisco roselle, utilizado para preparar el té, fue domesticado en África , particularmente en Sudán Occidental. ^{[ 1 ]} Los africanos occidentales han cultivado y utilizado el roselle extensamente durante mucho tiempo. Se encuentra presente en numerosas salsas, sopas y bebidas. En África, el té de hibisco se vende comúnmente en los mercados y las flores secas se pueden encontrar en toda África Occidental y Oriental. Muchas variantes de la bebida se consumen en África Occidental y partes de África Central . ^{[ 1 ]}

El karkadé se sirve caliente o frío con hielo. Se consume en algunas partes del norte de África , especialmente en Egipto y Sudán. ^{[ 7 ]} En Egipto y Sudán, las celebraciones de bodas tradicionalmente se celebran con un vaso de té de hibisco. En una calle típica de El Cairo , muchos vendedores y cafés al aire libre venden la bebida. ^{[ 7 ]} Los antiguos egipcios veneraban el karkadé como una bebida reconstituyente, a veces llamada «Té de los faraones», elogiada por su sabor y su vibrante pigmento rojo utilizado en tintes y ceremonias asociadas con los dioses. ^{[ 8 ]}

El agua de flor de Jamaica , también llamada agua de Jamaica y rosa de Jamaica , se consume en México, Centroamérica y partes de Sudamérica y el Caribe. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Fue introducida en la región por africanos esclavizados y probablemente se cultivó por primera vez en Brasil , donde se usa tanto como bebida como en cocinas tradicionales. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Es una de varias aguas frescas comunes , que son bebidas económicas generalmente hechas de jugos o extractos frescos. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Se sirve fría y, en Jamaica, esta bebida infusionada con especias es una tradición en Navidad, servida con pastel de frutas o pudín de camote .

En la cocina soul food estadounidense , el té de hibisco se incluye en una categoría de "bebidas rojas" asociadas con África Occidental. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Sin embargo, las recetas caribeñas de bissap y sorrel, que fueron traídas a Norteamérica por inmigrantes, se han adaptado en gran medida con otras especias originarias de África Occidental. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

En Tailandia , lo más común es preparar la hibisco como una bebida fría, muy dulce y servida con hielo, similar a los zumos de frutas endulzados. Se pueden encontrar bolsas de plástico llenas de hielo y krachiap endulzado fuera de la mayoría de las escuelas y en los mercados locales. Con menos frecuencia se prepara como vino . A veces se combina con hojas de té chino , en una proporción de 4:1 en peso ( 1/5 de té chino). Esta bebida también se consume en Malasia , Camboya e Indonesia .

En Italia , el té de hibisco, conocido como carcadè o karkadè (del árabe كَرْكَديه [ karkaˈdiːh ] ), se suele consumir caliente, a menudo con azúcar y zumo de limón o rodajas de naranja. Introducido originalmente desde Eritrea , se utilizó ampliamente como sustituto del té cuando el país fue objeto de sanciones comerciales por su invasión de Abisinia . En otros países europeos, se utiliza como ingrediente en infusiones de hierbas (especialmente con flores de malva o escaramujo , para realzar el color).