Kasma Loha-unchit

Kasma Loha-unchit (nacida en 1950 en Tailandia) es una profesora de cocina , autora y guía turística tailandesa-estadounidense .

Loha-unchit creció en Tailandia , ^{[ 1 ]} en las afueras de Bangkok , en el campo. ^{[ 2 ]} Sus padres eran chinos . ^{[ 2 ]} En 1968, se mudó a Estados Unidos para asistir a la universidad. Se estableció en el área de San Francisco en 1972. ^{[ 3 ]} Loha-unchit obtuvo su maestría en administración de empresas de la Universidad de California, Berkeley . ^{[ 3 ]} Había asistido a la Universidad Estatal de Arizona para su licenciatura. ^{[ 2 ]} Después de graduarse, se casó con su primer esposo, quien se suicidó cuando ella tenía veintinueve años. ^{[ 2 ]}

Durante un tiempo trabajó como analista de marketing, pero en 1985 empezó a cocinar, enseñar y ofrecer visitas guiadas. ^{[ 3 ]} Comenzó a impartir clases de cocina para obtener ingresos adicionales, basándose en lo que había aprendido de su madre y su abuela. Finalmente, se dedicó a la enseñanza a tiempo completo, escribió dos libros sobre la cocina tailandesa y empezó a ofrecer "tours gastronómicos" por diferentes regiones de Tailandia . Actualmente está casada con su segundo marido, Michael Babcock. ^{[ 4 ]} Profesionalmente, ha conservado el nombre de Loha-unchit, como se muestra claramente en la biografía citada. ^{[ 5 ]}

En abril de 2015 indicó que se retiraría de la docencia y de la guía turística en los próximos años. ^{[ 6 ]}

Loha-unchit imparte clases prácticas de cocina en una cocina privada. Loha-unchit enseña en su propia escuela de cocina en el Área de la Bahía de San Francisco desde 1985. ^{[ 7 ]} Su método de enseñanza consiste en introducir a los estudiantes a la cultura tailandesa, así como a la gastronomía tailandesa. ^{[ 8 ]} Lleva a los estudiantes a mercados asiáticos y les enseña sobre los ingredientes que utilizan. ^{[ 9 ]} El nombre de su empresa es Thai Food and Travel. ^{[ 10 ]}

Loha-unchit escribe exclusivamente sobre cocina tailandesa. Su primer libro, It Rains Fishes: Legends, Traditions and the Joys of Thai Cooking , ganó el premio Julia Child de 1996 al mejor libro de cocina internacional de 1995. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} El Chicago Tribune calificó a It Rains Fishes como "un verdadero encanto" y describió cómo el libro introduce a los lectores tanto a la cocina tailandesa como a la cultura tailandesa. ^{[ 14 ]} Su segundo libro, Dancing Shrimp , se publicó en 2000 y Restaurant Hospitality lo describió como una obra que ayuda a los chefs occidentales a aprender fácilmente la cocina tailandesa. ^{[ 7 ]} El Chicago Tribune describió Dancing Shrimp como una exploración de "la gastronomía de su tierra natal a través de una variedad de mariscos tan abundantes en Tailandia". El título de Dancing Shrimp proviene de un tipo de plato tailandés hecho con pequeños camarones de agua dulce translúcidos . ^{[ 3 ]}

Loha-unchit ofrece visitas culinarias guiadas a Tailandia. ^{[ 15 ]}

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• Templo de Thai (Entrevista)