Katia

Katiya ( Maithili : कटिया ) es una cocina tradicional nepalí Maithili que consiste en un curry de cordero único cocinado en ollas de barro sobre un lecho de carbón nativo de la comunidad Maithil del lado nepalí y se originó en la ciudad de Katahariya del distrito de Rautahat . ^{[1] [2]} Es popular entre los Madhesis , incluidos los Bhojpuris , Maithils , Rajbanshi y Tharu de la provincia de Madhesh y la provincia de Koshi . ^{[3] [4]}

El katiya se prepara mezclando especias, chiles, ajo y cebolla con cordero. Se añade sal, cúrcuma y aceite en una olla de barro y se coloca el cordero en ella. Luego, la olla de barro se cocina dentro del carbón durante aproximadamente media hora. Se sirve con arroz, chapati o bhooja . ^{[5] [6] [7]}