Hispanopedia WikiEl laksa de Katong es una variante del laksa lemak inspirada en los peranakans que viven en el distrito de Katong en Singapur. Tiene un caldo picante de color amarillo anaranjado, condimentado con leche de coco y camarones secos , cubierto con ingredientes como berberechos , langostinos y croquetas de pescado . La característica distintiva del laksa de Katong es que todo el plato se puede comer solo con una cuchara, sin palillos ni tenedor, ya que los fideos normalmente se cortan en trozos más pequeños. [1]
Origen
El término "laksa" puede derivar de la palabra china 辣沙 (cantonés: [làːt.sáː]), que significa "arena picante" debido a los camarones secos molidos que le dan una textura arenosa o arenosa a la salsa. El nombre "katong" se usaba para referirse a una especie exótica de tortuga marina que desde entonces se ha extinguido. [2] También puede significar el efecto ondulante del espejismo marino al mirar la costa. [ cita requerida ] Katong es un distrito residencial ubicado en la urbanización Marine Parade en el centro de Singapur. Katong laksa recibió ese nombre debido a sus orígenes en la zona.
El plato fue popularizado por primera vez por los hermanos Ng Juat Swee y Ng Chwee Seng, quienes comenzaron a vender los fideos en una cafetería a lo largo de East Coast Road en 1963. Cuatro rivales habían aparecido a lo largo del mismo tramo de East Coast Road en 1999, y muchos de ellos tenían nombres que incluían "Katong laksa". [3]
Véase también
Referencias
- ^ "Una muestra de Katong más allá de laksa".
- ^ "Tanjong Katong". Infopedia de Singapur . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ "5 famosas disputas gastronómicas en Singapur". TheStraitsTimes . Consultado el 18 de enero de 2016 .