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Kazandibi

Kazandibi Kazandibi o kazan dibi ( en turco : Kazandibi , lit. 'fondo de kazan o caldero ') es un postre turco [ 1 ] y un tipo de pudín de leche caramelizada . Se desarrolló en ...

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Kazandibi

Kazandibi o kazan dibi ( en turco : Kazandibi , lit. 'fondo de kazan o caldero ') es un postre turco [ 1 ] y un tipo de pudín de leche caramelizada . Se desarrolló en las cocinas del Palacio Otomano y es uno de los postres turcos más populares en la actualidad. [ 2 ]

Tradicionalmente se elabora quemando la parte inferior del tavuk göğsü . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Una variante de kazandibi utiliza muhallebi en su lugar.

Los ingredientes tradicionales incluyen pollo, que se utilizaba como espesante. [ 5 ] [ 6 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Kazandibi Tarifi - Lezzetli Tatlı Tarifleri» . Lezzetli Tatlı Tarifleri .
  2. 1 2 Basan, Ghillie (1997). Cocina turca clásica . Tauris Parke Books. ISBN 9781860640117.
  3. ↑ Tejal Rao (24 de enero de 2017). "Carcomido, tostado, ennegrecido: el oscuro atractivo de la comida quemada" . New York Times . Consultado el 2 de febrero de 2017 .
  4. ↑ Elizabeth Taviloglu. "Postre turco 'Kazandibi'" . Archivado del original el 11 de noviembre de 2016. Consultado el 4 de octubre de 2015 .
  5. ↑ "El tradicional pudín turco con un toque sorprendente" . www.bbc.com . 25 de junio de 2025. Consultado el 3 de septiembre de 2025 .
  6. ↑ Taviloglu, Elizabeth (11 de agosto de 2019). "Kazandibi turco: un postre del fondo de la sartén" . The Spruce Eats . Recuperado el 3 de septiembre de 2025 .