keshi yena

Keshi yena es un plato principal típico de Aruba y Curazao , que consiste en una gran bola redonda de queso rellena de carne especiada (a menudo pollo), servida al vapor o al horno . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Se cree que el plato se originó a partir de los esclavos del Imperio holandés en las Indias Occidentales Neerlandesas que rellenaban las cortezas sobrantes de quesos Gouda o Edam con restos de carne. ^{[ 3 ]} Se dice que el nombre "keshi" es la traducción al papiamento de kaas , "queso" en neerlandés . ^{[ 1 ]} Las recetas modernas de keshi yena suelen incluir aceitunas, pasas y pollo como ingredientes en el relleno. ^{[ 2 ] [ 4 ]} Mientras que algunos cocineros modernos preparan keshi yena en ramequines , otros se apegan al método tradicional de hornear el plato en una lata vacía de salchichas o envolviendo el queso en hojas de plátano . ^{[ 3 ]}