Khanom la

Khanom la ( tailandés : ขนมลา , pronunciado [ kʰa.nǒm lāː ] ) es un bocadillo tradicional de la provincia de Nakhon Si Thammarat, en el sur de Tailandia . Se elabora con harina de arroz frita en hebras finas con yema de huevo hasta obtener un color dorado, para luego ser recogida y moldeada en diversos diseños. Khanom la es uno de los cinco bocadillos y postres que se utilizan como ofrendas tradicionales a los monjes durante el festival Sat Thai , que se celebra en septiembre u octubre, una importante festividad tradicional para la gente del sur de Tailandia, especialmente en la provincia de Nakhon Si Thammarat. Khanom la representa ofrendas de ropa a los espíritus de los difuntos. ^{[ 1 ]}

El khanom la se puede clasificar en dos tipos: la chet y la krop . El khanom la chet es grueso y tiene menos aceite. Al cocinarse, adquiere forma de semicírculo. Por otro lado, el khanom la krop es crujiente. Se prepara añadiendo más azúcar sobre el khanom la chet normal y secándolo al sol. Otra forma de cocinar el khanom la es añadir más harina y más aceite. Una vez listo, se enrolla con un palo, se deja secar y se estira. ^{[ 2 ]}

Hoy en día, el khanom la se elabora y se vende durante todo el año y no se limita al período festivo.

Antiguamente, el khanom la se elaboraba con cáscaras de coco. Se perforaban varios agujeros pequeños en la cáscara, a través de los cuales se vertía la mezcla de harina. El nombre khanom la podría provenir del término tailandés para cáscaras de coco, kala ( กะลา ). Actualmente, se perforan latas en lugar de cáscaras de coco. ^{[ 3 ]}

Desde el período Nakhom Si Thammarat y Surat Thani, los aldeanos de Pak Phanang sabían cómo hacer khanom la, utilizado para el Festival del Décimo Mes Lunar ( Sat Thai ) del período Nakhom Si Thammarat. Antiguamente, creían que los ancestros fallecidos, que se encontraban en la tumba, regresarían a la tierra para recibir una donación caritativa de sus nietos. El khanom la era similar a la ropa, la comida y los artículos necesarios para el uso diario. ^{[ 4 ]}

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