Khanom kho

Khanom tom ( tailandés : ขนมต้ม , pronunciado [ kʰā.nǒm tôm ] ) y khanom kho ( ขนมโค , [ kʰā.nǒm kʰōː ] ) son postres tradicionales tailandeses estrechamente relacionados . Khanom tom se usa en el centro de Tailandia , mientras que khanom kho proviene del sur de Tailandia . Khanom kho son bolas de arroz glutinoso hervidas rellenas con un cubo de azúcar de palma de palmyra y rebozadas en coco rallado , mientras que khanom tom tienen rellenos de coco rallado caramelizado. ^{[ 1 ]} Son aproximadamente del tamaño de chicles grandes y vienen en diferentes colores, típicamente rojo, verde, azul, morado o blanco roto (sin colorante alimentario ). A veces se sirven en un baño de leche de coco tibia . Los khanom kho se venden en mercados, puestos de comida y restaurantes, y se preparan en hogares de todo el sur de Tailandia. Se sirven en ceremonias, festivales, fiestas y bodas. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Lonely Planet describe el sabor del khanom kho de la siguiente manera:

La capa exterior de coco rallado es rica y aceitosa, y tan fresca que tiene una textura crujiente natural. La envoltura, hecha solo de agua y harina de arroz glutinoso, es suave y ligeramente pegajosa. El dulzor del khanom kho proviene únicamente del interior, donde se planta un trozo de azúcar de palma de palmyra, que aporta un sabor a caramelo con un toque a nuez y una ligera textura crujiente. Un toque de sal añadido a las hebras exteriores de coco realza el sabor del interior dulce. ^{[ 2 ]}

Los kho kho se elaboran con harina de arroz glutinoso, azúcar de palma de palmyra, coco rallado, sal, flores de guisante mariposa o colorante alimentario morado y hojas de pandan para dar color. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Khanom tom y khanom kho son dos de los muchos dumplings dulces de harina, cocidos al vapor o fritos, que se encuentran en toda Asia. Entre ellos se incluyen el modak de la India , el kuih kochi de Malasia , el guo zi de China , el nom plae ai de Camboya , el yomari de Nepal , el klepon de Indonesia y el kangidan de Japón . ^{[ 6 ] [ 7 ]}

• cocina tailandesa
• Lista de postres tailandeses
• Modak
• Kuih kochi
• guo zi
• Yomari