Kimuraya

Kimuraya Sohonten ( japonés :木村屋總本tienda ) es una panadería que se estableció por primera vez en 1869 como Bun'eidō (文英堂) por un ex samurái, Yasubei Kimura. Luego pasó a llamarse Kimuraya en 1870.

Kimura inventó el pan dulce anpan en 1874, que se hizo popular entre el emperador y, por lo tanto, se vendió bien. ^{[ 1 ]} La panadería elabora alrededor de 130 productos únicos, algunos de los cuales solo están disponibles en temporada. ^{[ 2 ]}

El 1 de febrero de 2024, el nuevo producto de Kimuraya salió a la venta en su tienda en línea y en los supermercados de la región de Kanto, en Japón. Según se informa, Kimuraya colaboró ​​con la empresa japonesa de electrónica NEC Corp para crear un pan de amor con inteligencia artificial. NEC Corp utilizó dos tecnologías de IA para el proyecto: «NEC Enhanced Speech» para convertir la voz en texto y «NEC Data Enrichment» para generar puntuaciones de emociones a partir de datos textuales. Posteriormente, transformaron estos sentimientos en distintos sabores de pan esponjoso al vapor. ^{[ 3 ]}