Kitcha

Kitta ( tigriña : ቅጫ , kitta amárico : ቂጣ ) ( oromo : Maxinoo ) es un pan sin levadura relativamente delgado , típico de la cocina etíope y eritrea . Generalmente se elabora con harina de trigo , agua y sal . ^{[ 1 ]} Se cocina en una sartén caliente sin moldear hasta que un lado esté cocido. Luego se levanta y se cocina por el otro lado. Es común observar un ligero tostado en ambos lados.

El kitcha adopta la forma de la sartén en la que se cocina (muy parecido a un panqueque , aunque no guarda relación alguna). Se suele comer en un plato llamado kitcha fit-fit.

• Lista de platos africanos
• Lista de panes