Ramo de cocina

Kitchen Bouquet es una salsa para dorar y sazonar compuesta principalmente de caramelo con saborizantes vegetales. Se ha utilizado como condimento para salsas y otros alimentos desde finales del siglo XIX. ^{[ 2 ]} Actualmente la produce Hidden Valley o HV Food Products Company.

Kitchen Bouquet fue fabricado a finales del siglo XIX y principios del XX por la Palisade Manufacturing Company de West Hoboken, Nueva Jersey . Un anuncio en una edición de 1903 de The Boston Cooking School Magazine indicaba que Kitchen Bouquet, entonces conocido como "Tournade's Kitchen Bouquet", había sido "uno de los favoritos durante 30 años". ^{[ 3 ]} Fue uno de los productos presentados en la exhibición de Estados Unidos en la Exposición Universal de París de 1889. ^{[ 4 ]}

Sus ingredientes incluyen caramelo , base vegetal (agua, zanahorias, cebollas, apio, chirivías, nabos, sal, perejil, especias), benzoato de sodio y sulfitos .

Kitchen Bouquet también es utilizado por estilistas de alimentos para una variedad de efectos de apariencia, incluyendo el "café" hecho agregando unas gotas a una taza de agua ^{[ 5 ]} y para dar una apariencia dorada a las aves. ^{[ 6 ]}

• color caramelo
• colorante alimentario
• Salsa