Pan de Kitchener

El bollo Kitchener es un tipo de pastel dulce elaborado y vendido en el sur de Australia desde 1915. ^[1] Consiste en un bollo a veces horneado, ^{[ cita requerida ]} a veces frito, hecho a partir de una masa dulce con levadura similar a la que se usa para hacer donas , dividida y luego rellena con mermelada de frambuesa o fresa y crema , generalmente con una pizca de azúcar en la parte superior.

El bollo Kitchener se parece al Berliner , ^[2] un pastel de origen alemán, aunque se distingue de él por tener la parte abierta y el uso de más crema que mermelada, y, de hecho, era conocido como tal hasta que el sentimiento antialemán en la Primera Guerra Mundial llevó a cambiarle el nombre en honor al mariscal de campo británico Lord Kitchener . ^[3]

En una receta de 1930, la mermelada se sella en la masa antes de freírla en grasa, y no se menciona la crema ^[4] hasta 1934. ^[5] Diez años después, un panadero de Unley Road fue multado con £15 2 (alrededor de $1000) por usar crema en sus panecillos Kitchener, en contravención de las disposiciones de las Regulaciones de Seguridad Nacional. ^[6]

• Lista de nombres de lugares australianos modificados a partir de nombres alemanes
• Donut de gelatina

• Receta reciente de pan de Kitchener