Hispanopedia WikiKkul-tarae (coreano: 꿀타래 ;lit. "madeja de miel") es un postre coreano basado en elcaramelo chino Barba de dragón. Es popular como comida callejera en las calles coreanas, comoInsadong.
Método de cocción
Una masa dura de una mezcla de miel y maltosa se amasa, se retuerce, se estira y se tira hasta formar madejas de hilos sedosos, en los que se envuelven nueces confitadas variadas, chocolate u otros rellenos. [1]
Historia
El caramelo de barba de dragón nunca se consideró un dulce tradicional coreano y se introdujo por primera vez en Corea del Sur desde China en la década de 1990. Su nombre original era yongsuyeom (용수염), una traducción directa del nombre chino "barba de dragón" (龙须糖). La primera línea de tiendas que abrió en Seúl y lo comercializaron como kkul-tarae se inspiraron en el caramelo de barba de dragón que se vendía en los hoteles chinos. A pesar de revelar inicialmente sus orígenes chinos de forma explícita, las marcas coreanas cambiaron más tarde su estrategia de marketing al atribuir una historia falsa al postre, afirmando que era un postre tradicional coreano disfrutado por la corte real con una historia de 500 años. Esta comercialización se difundió más tarde en los medios de comunicación, lo que contribuyó a la percepción pública de que el postre era un postre tradicional coreano. [2] El nombre kkul-tarae se registró como marca registrada el 7 de noviembre de 2000 con la intención de vender un postre similar al caramelo de barba de dragón en Corea. [3]
Véase también
- Lista de postres coreanos
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Chakraborty, Shruti (3 de abril de 2016). "Comida de Seúl: Saliendo a la calle en busca del pulpo". The Indian Express . Consultado el 4 de abril de 2017 .
- ^ "¿인사동 꿀타래가 궁중음식?".
- ^ "'꿀타래황금잉어빵'등 이색 거리간식 선풍" . Biblioteca de noticias NAVER . Consultado el 28 de marzo de 2019 .