La hermana de Koe

Un koesister o koe'sister ^{[ 1 ]} es un pastel tradicional malayo del Cabo que a menudo se describe como una empanadilla especiada con una textura parecida a la de un pastel, terminada con una pizca de coco. ^{[ 2 ]}

El primer Día Mundial de Koesister se celebró el domingo 1 de septiembre de 2019 en un evento organizado en el Radisson RED Hotel V&A Waterfront, Ciudad del Cabo , Sudáfrica , en colaboración con Vannie Kaap. El Día Mundial de Koesister se celebra el primer domingo de septiembre.

Las koe'sisters de Cape Malay se preparan con bolas de masa que incluyen levadura y se aromatizan con canela, anís, jengibre, cardamomo y polvo de cáscara de mandarina seca, se fríen en aceite, se dejan enfriar, luego se cocinan durante un minuto en jarabe hirviendo y se rebozan en coco rallado. ^{[ 3 ]}

La fritura de tiras de masa de esta manera es de origen malayo/indonesio, posiblemente con influencia india, originalmente consumida como un desayuno salado sin azúcar traído a Sudáfrica con los esclavos malayos, ^{[ 4 ]} entre quienes eran conocidos como koe'sisters, lo que aparentemente sugiere chismes educados entre solteronas.

Las koe'sisters de Cape Malay son diferentes de la versión afrikáner llamada koeksister , que es una rosquilla retorcida o trenzada, crujiente y almibarada. ^{[ 5 ]}

• Coetzee, Renata (2012). Espías y bebida .
• Gerber, Hilda (1959). Cocina tradicional de los malayos del Cabo .

• Lista de platos africanos