Fusión Koi

Koi Fusion (estilizado como KOi Fusion ) es una cadena de restaurantes en el área metropolitana de Portland , Estados Unidos. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Koi Fusion opera puestos de comida y restaurantes tradicionales en el área metropolitana de Portland . ^{[ 3 ]} El restaurante sirve fusión coreano-mexicana , utilizando ingredientes como bulgogi , kimchi y brotes de soja, así como pico de gallo , salsa y tortillas . ^{[ 4 ]} Koi Fusion también sirve un perrito caliente con chucrut de kimchi , mayonesa japonesa y carne coreana a la barbacoa. ^{[ 5 ]}

Bo Kwon es el propietario. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Se inspiró en Kogi Korean BBQ de Roy Choi en Los Ángeles. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Al principio, compartía la ubicación de su carrito de comida Koi Fusion a través de las redes sociales. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

En 2010, Kwon abrió K'fusion en Second Avenue en el suroeste de Portland . ^{[ 12 ]} Koi Fusion comenzó a operar en el Aeropuerto Internacional de Portland en 2014. ^{[ 13 ] [ 14 ]} Un carrito de comida fue robado en 20th Avenue y West Burnside Street en 2017. ^{[ 15 ]} Kwon abrió una tienda Koi Fusion en Wilsonville en 2017. ^{[ 16 ]}

Koi Fusion también ha operado en Division Street en el sureste de Portland y en Prost Marketplace en la parte norte de Portland del barrio de Boise . ^{[ 17 ] [ 18 ]}

Koi Fusion fue finalista en la categoría de Mejor carrito de comida de la encuesta anual de lectores "Lo mejor de Portland" de Willamette Week en 2010 y 2015. ^{[ 19 ] [ 20 ]}

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