Krofne

Los krofne ( albanés y croata : krafne ; bosnio y serbio : krofne , serbio cirílico : крофне ; rumano : crofne; esloveno : krofi ; macedonio : крофни ) son buñuelos rellenos y esponjosos . Son redondos y suelen estar rellenos de jalea , mermelada , confitura o chocolate , así como de mantequilla, Nutella y canela. También pueden estar rellenos de crema pastelera o nata , pero esto es menos común. El nombre proviene del alemán Krapfen , y es una variante del pastel centroeuropeo conocido como Berliner . También son similares a los beignets .

La receta de krofne casero incluye levadura , leche , azúcar , harina , sal, mantequilla , huevos , ron , cáscara de limón , mermelada y azúcar glas . La masa se amasa y se prepara, luego se corta en trozos pequeños y se forma una bolita, lo que facilita su cocción. ^{[ 1 ]}

En Serbia, Croacia y Eslovenia, el consumo de krafne o krofi aumenta significativamente durante el Carnaval , el festival invernal anual . En Croacia, se sirven el día de Año Nuevo como símbolo de buena suerte y prosperidad, así como en otras festividades como la Pascua y la Navidad.

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