Salchicha de Cracovia

La salchicha de Cracovia ( en polaco : kiełbasa krakowska ), también conocida por su nombre en alemán, Krakauer , es un tipo de salchicha polaca ( kielbasa ), que se suele servir fría . El nombre es la forma adjetiva del nombre de la ciudad de Cracovia ( capital medieval de la Mancomunidad Polaco-Lituana hasta finales del siglo XVI). Se elabora con cortes de carne magra de cerdo sazonados con pimienta , pimienta de Jamaica , cilantro y ajo , embutidos en tripas grandes y ahumados. ^{[ 1 ]}

Está registrada con el nombre Kiełbasa krakowska sucha staropolska ("salchicha seca polaca antigua de Cracovia") como producto de Especialidad Tradicional Garantizada en la Unión Europea ^{[ 2 ]} y el Reino Unido. ^{[ 3 ]}

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  Cracovia

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