KC Das

Krishna Chandra Das , también conocido como KC Das ( bengalí : কৃষ্ণচন্দ্র দাশ; 1869-1934), fue un pastelero , empresario y hombre de negocios bengalí . Contribuyó a la modernización de los dulces tradicionales bengalíes . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Nacido en 1869 en Bagbazar , Calcuta, India, Das fue el único hijo del pastelero e inventor bengalí Nobin Chandra Das . ^{[ 3 ]} Se le atribuye la creación del rasmalai (रस मलाई) ^{[ 4 ]} y el inicio del concepto de rasgulla enlatada (रसगुल्ला) . ^{[ 5 ]} Los dulces fueron posteriormente popularizados por su empresa familiar, KC Das Private Limited , fundada por su hijo, Sarada Charan Das . ^{[ 6 ]}

Das nació en una familia de pasteleros; su padre era Nobin Chandra Das, ^{[ 7 ]} y su madre era Khridmoni Devi. Su bisabuelo, Bholanath Dey, también conocido como "Bhola Moira", era pastelero profesional y poeta. ^{[ 8 ]}

Das estaba casado con Swetangini Devi, con quien tuvo cinco hijos y una hija. ^{[ 9 ]} En 1930, abrió su primera tienda, Krishna Chandra Das Confectioner , en sociedad con su hijo menor, Sarada Charan Das . ^{[ 10 ]}

A Das se le atribuye la invención del ras malai y ser pionero en el concepto de rasgulla enlatado , aunque a menudo se le atribuye erróneamente la reinvención del rasgulla , que supuestamente fue creado por su padre, Nobin Chandra Das. ^{[ 9 ]}

Para comercializar el ras malai , Das abrió una nueva confitería en Jorasanko en 1930, junto con su hijo menor, Sarada Charan Das. Desde allí, promocionó el rasgulla enlatado , considerado el primer postre enlatado fabricado en la India. ^{[ 11 ]}

Krishna Chandra Das falleció en 1934, confiando las operaciones de la empresa a su hijo Sarada Charan Das.

• Cocina bengalí
• KC Das Nietos