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El krokan es un dulce sueco y un postre tradicionaldel país. Se trata de una masa de varios niveles elaborada con harina de almendras , formada por piezas finas horneadas con patrones decorativos. [1] Luego, las piezas se unen con azúcar caramelizado derretido , se ensamblan en una torre y se decoran con patrones entrecruzados [2] y rosas de mazapán .
Los krokans son tradicionales en las bodas suecas, como la del rey Carlos XVI Gustavo en 1976. [ cita requerida ] Medio siglo antes, una carta a la Fundación Estadounidense-Escandinava describía al krokan como "un magnífico pastel hecho de almendras y azúcar y siempre tan necesario en una boda sueca como la propia novia". [3]
Krokan fue el desafío estrella en el episodio 9 de la temporada 13 de The Great British Bake Off . [4]
Véase también
- Kransekage : pastel danés que utiliza los mismos ingredientes
Referencias
- ^ "crokan". SAOB (en sueco) . Consultado el 9 de noviembre de 2020 .
- ^ "krokan". Enciclopedia Nacional Sueca . Archivado desde el original el 23 de octubre de 2021.
- ^ Leach, Henry Goddard (1926). The American-Scandinavian Review. Fundación American-Scandinava. pág. 53.
- ^ Moylan, Brian (11 de noviembre de 2022). "Resumen del Great British Baking Show: Liberen al Krokan". Vulture . Archivado desde el original el 24 de noviembre de 2022.