Krupnik

El krupnik ( polaco , bielorruso ) o krupnikas ( lituano ) es una bebida alcohólica dulce tradicional similar a un licor , elaborada a base de aguardiente de grano (generalmente vodka ) y miel , popular en Lituania y Polonia . En Polonia, se clasifica dentro de la categoría de bebidas alcohólicas nalewka . Las versiones producidas en masa contienen entre un 40 % y un 50 % de alcohol (80-100 grados proof), pero las versiones tradicionales utilizan entre un 80 % y un 100 % de alcohol de grano como base. La miel, generalmente miel de trébol, es el ingrediente principal que le aporta dulzor, además de hasta 50 hierbas diferentes. Existen muchas versiones y algunas recetas se han transmitido de generación en generación; los productores suelen utilizar sus propias recetas. ^{[ 1 ]}

A veces, se añaden especias y hierbas para darle sabor. La marca de la miel y la proporción de especias son factores clave que determinan el sabor final del krupnik. Una mezcla de miel y especias se diluye, se hierve y se cuela antes de añadirla a una base de vodka. ^{[ 1 ]} Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío. Los karaítas elaboran un tipo específico de krupnik que contiene más hierbas y menos miel .

«Krupnik» es también la marca de una gama de bebidas alcohólicas producidas por la empresa Belvédère , que incluye krupnik, vodka y varios nalewki . En 2014, el vodka Krupnik fue la octava marca de vodka más popular del mundo por volumen de ventas. ^{[ 2 ]}

• Receta de Kruppnikas en Recidemia