Tostadores de café La Colombe

La Colombe Coffee Roasters (originalmente La Colombe Torrefaction ) es una tostadora y minorista de café estadounidense con sede en Filadelfia . Fundada en 1994, la empresa tiene cafeterías en lugares como Filadelfia, Nueva York , Chicago , Austin , Los Ángeles , San Diego y Washington, D.C. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} En 2023, fue adquirida por Chobani por 900 millones de dólares. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

La Colombe es representativa del café de tercera ola . ^{[ 6 ]} Entre sus reconocimientos se incluye un premio BevNet a la "Estrella en ascenso" en 2017. ^{[ 7 ]}

Todd Carmichael, cofundador

Hamdi Ulukaya, propietario actual

La Colombe fue fundada por Todd Carmichael y JP Iberti en 1994 en el barrio de Rittenhouse Square de Filadelfia.

En 2015, Hamdi Ulukaya , fundador de Chobani , adquirió una participación en la empresa. Ulukaya compró la participación de la firma de capital privado Goode Partners para obtenerla y ayudó a la empresa a recaudar 28,5 millones de dólares para financiar sus planes de expansión. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Esta compra convirtió a La Colombe en una de las varias tostadoras de café de pequeña escala que recibieron grandes inversiones o fueron adquiridas directamente en 2015. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

En julio de 2023, Keurig Dr Pepper invirtió 300 millones de dólares en La Colombe a cambio del 33% de la empresa. ^{[ 12 ]}

En diciembre de 2023, Chobani adquirió la totalidad de La Colombe por 900 millones de dólares. Como parte del acuerdo, la participación del 33 % de Keurig Dr Pepper se convirtió en una participación minoritaria en Chobani. Chobani obtuvo un préstamo de 550 millones de dólares para financiar la adquisición. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Las primeras tiendas de la compañía incluyeron su ubicación original en Rittenhouse Square, así como sus ubicaciones en la ciudad de Nueva York, Chicago y Washington, D.C. ^{[ 13 ]} Las ubicaciones en Nueva York se abrieron en 2007 y 2009 en Tribeca y SoHo , respectivamente. ^{[ 14 ]} La primera ubicación en Chicago se abrió en 2011. ^{[ 15 ]} La segunda ubicación en Filadelfia se abrió en Dilworth Park (cerca del Ayuntamiento de Filadelfia ) en 2011. ^{[ 16 ]}

En 2013, la empresa operaba tres ubicaciones en Seúl, Corea del Sur . ^{[ 17 ]}

La sede central se trasladó a un nuevo edificio en Fishtown, Filadelfia, en 2015. ^{[ 18 ]} La construcción había sido aprobada por los residentes en 2013. ^{[ 17 ]} Ese mismo año, la empresa anunció planes para expandirse a 150 nuevas ubicaciones en los próximos tres o cuatro años. ^{[ 13 ]} La expansión a Boston comenzó en septiembre de 2015. ^{[ 19 ]}

La expansión a Los Ángeles se anunció a principios de 2016, con ubicaciones en Beverly Hills y Silver Lake . ^{[ 20 ]} Se anunciaron nuevas ubicaciones en Chinatown, Washington, DC ^{[ 21 ]} y Lincoln Park, Chicago ^{[ 22 ]} en 2016. En San Diego , se inauguró una nueva ubicación en Westfield UTC en otoño de 2017. ^{[ 23 ]}

En 2021, se anunció una ubicación en Austin, Texas , dentro de un Whole Foods Market , la primera ubicación de la compañía en Texas. ^{[ 24 ]}

En 2025, cerraron ambos locales en Boston (en 745 Atlantic Ave. en Leather District y en 29 Northern Ave. en Seaport District ), y los propietarios citaron el desempeño financiero de los locales y otros factores. ^{[ 25 ]}

A partir de 2025La Colombe anuncia en su sitio web 30 ubicaciones en los Estados Unidos, en Filadelfia, Nueva York, Washington, DC, Boston, Chicago, Austin, Los Ángeles y San Diego. ^{[ 26 ]}

Coop de Ville, un restaurante en el Strip District de Pittsburgh , cuenta con una ventanilla para pedidos para llevar que sirve café La Colombe y bebidas de espresso. El restaurante abrió sus puertas en 2020. ^{[ 27 ]}

En 2016, la empresa comenzó a ofrecer una versión enlatada del Draft Latte, un café con leche espumoso y espresso prensado en frío que estaba disponible de barril en las tiendas. ^{[ 28 ] [ 29 ]} Los Draft Lattes estaban disponibles inicialmente en cuatro sabores. ^{[ 30 ]} Las latas para el café con leche fueron diseñadas por el director ejecutivo Todd Carmichael y producidas por Crown Holdings . ^{[ 31 ]} La lata empleaba un mecanismo de válvula en la base para la inyección de óxido nitroso . ^{[ 32 ]} La fabricación de las latas se trasladó de Pensilvania a una nueva planta en Norton Shores, Michigan, en 2016. ^{[ 33 ]}

También se estaba trabajando en un café frío con nitrógeno alrededor de 2015. ^{[ 34 ]}

Otros productos incluyen Different Drum, un ron con infusión de café, producido en una microdestilería ubicada en su cafetería de Fishtown, Filadelfia , y una línea de cafés tostados de origen único y mezclados de La Colombe, que están disponibles para su compra en tiendas minoristas o a través del sitio web de la compañía. ^{[ 35 ]} La compañía también produce café frío para la venta al público en botellas más grandes de 42 onzas. ^{[ 36 ]}

En 2020, la empresa anunció una lata de café instantáneo con una nueva tecnología de autocalentamiento. ^{[ 37 ]}

En 2013, La Colombe se asoció con la Fundación Clinton para fundar la Academia del Café de Haití. El objetivo declarado de la organización es mejorar los medios de vida de los caficultores en Haití mediante programas de capacitación para pequeños agricultores, una finca y vivero de demostración, y esfuerzos para fortalecer la cadena de suministro tanto para los mercados locales como para los de exportación de café haitiano . ^{[ 38 ]}

En 2016, La Colombe colaboró ​​con Yards Brewing Company , también en el área de Filadelfia, para producir una cerveza stout de café que se serviría en las sucursales locales de Shake Shack . ^{[ 39 ]}

También en 2016, la empresa colaboró ​​con la cervecera islandesa Einstök y nuevamente con Yards en Snorri's Awakening, una cerveza pale ale con café . ^{[ 40 ]}

En 2021, la empresa colaboró ​​con Whole Foods Market para abrir nuevas tiendas en la ciudad de Nueva York y Austin. ^{[ 24 ]}

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