La Segunda Panadería Central

La Segunda Central Bakery es una panadería que ofrece pan , pasteles y otros productos horneados cubanos en el histórico barrio de Ybor City en Tampa , Florida . Fue fundada en 1915 como parte de una cooperativa de tres panaderías en el área de Ybor City: La Primera , La Segunda y La Tercera (literalmente la Primera, la Segunda y la Tercera). Los otros dos establecimientos cerraron durante la Gran Depresión , dejando a La Segunda Central, ligeramente renombrada, como el principal proveedor de pan cubano para la comunidad local. La panadería fue fundada y operada por Juan Moré, un inmigrante del norte de España a quien generalmente se le atribuye el desarrollo del pan cubano moderno al adaptar una receta que aprendió en Cuba mientras servía en la Guerra Hispano-Estadounidense . ^{[ 1 ]} La familia Moré ha continuado siendo propietaria y operando el negocio durante cuatro generaciones. ^{[ 2 ]}

La Segunda Central es el mayor productor de pan cubano del mundo y aún utiliza mano de obra para gran parte del proceso, ya que el propietario de tercera generación no quedó satisfecho con la calidad de su producto estrella durante una breve incursión en la mecanización. ^{[ 1 ]} Hornea y entrega miles de panes diariamente a tiendas y restaurantes de la ciudad y el estado, incluyendo cientos al histórico restaurante Columbia , ubicado a pocas cuadras de distancia. ^{[ 2 ]} El negocio opera como panadería mayorista y minorista, así como charcutería, ofreciendo una amplia variedad de especialidades que incluyen pan medianoche , scacciata , empanadas de carne , rollos de salchicha, empanadas de guayaba , flan , galletas italianas, sándwiches, pasteles y más. ^{[ 3 ]}

La panadería original se encuentra justo al norte del Distrito Histórico de Ybor City, oficialmente designado . En 2018, La Segunda abrió un local estilo cafetería en Kennedy Boulevard, en el sur de Tampa , que ofrece comida preparada como sándwiches cubanos y café con leche , además de productos horneados, e incluye una zona de estar para los comensales. ^{[ 4 ]} Cafeterías similares de La Segunda abrieron en el barrio de Seminole Heights de Tampa y en el centro de St. Petersburg en 2022. ^{[ 4 ]}

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