Hispanopedia WikiEl ácido lactobiónico (ácido 4- O -β-galactopiranosil - D -glucónico) es un ácido de azúcar . Es un disacárido formado a partir de ácido glucónico y galactosa . Puede formarse por oxidación de la lactosa . El anión carboxilato del ácido lactobiónico se conoce como lactobionato .
Como ácido , el ácido lactobiónico puede formar sales con cationes minerales como calcio , potasio , sodio y zinc . El lactobionato de calcio es un aditivo alimentario que se utiliza como estabilizante. El lactobionato de potasio se añade a soluciones para la conservación de órganos, como Viaspan o CoStorSol, para proporcionar soporte osmótico y prevenir la hinchazón celular. Las sales minerales del ácido lactobiónico también se utilizan como suplemento mineral.
El ácido lactobiónico también se utiliza en la industria cosmética como antioxidante [ 2 ] y en la industria farmacéutica como excipiente para formulaciones . Por ejemplo, el antibiótico eritromicina se utiliza como la sal lactobionato de eritromicina cuando se administra por vía intravenosa.
Referencias
- 1 2 Índice Merck , 11.ª edición, 5219
- ↑ Tasic-Kostov, M.; Pavlovic, D.; Lukic, M.; Jaksic, I.; Arsic, I.; Savic, S. (2012-10-12). "Ácido lactobiónico como activo antioxidante e hidratante en emulsiones tópicas a base de alquil poliglucósidos: la estructura coloidal, la estabilidad y la evaluación de la eficacia". International Journal of Cosmetic Science . 34 (5): 424– 434. doi : 10.1111/j.1468-2494.2012.00732.x . ISSN 1468-2494 . PMID 22691034 . S2CID 2854711 .
- disacáridos
- ácidos de azúcar
- alcoholes de azúcar
- ácidos alfa hidroxicarboxílicos
- Lactosa
