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Articulo de referencia

Pimienta de limón

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El ají limón [ 2 ] es un ají picante, cítrico, con sabor a limón, muy popular como condimento en Perú , donde se le conoce como qillu uchu . Pertenece a la especie C. baccatum y es un ají cónico de entre 60 y 80 mm (2,4 y 3,1 pulgadas) de largo y 12 mm (0,47 pulgadas) de ancho, con algunas arrugas. [ 3 ] Se suele confundir con el ají limón [ 4 ] [ 5 ] , que pertenece a Capsicum chinense , madura a rojo y tiene flores de diferente color.    

Descripción

Flores y capullos

Las plantas de la variedad Lemon Drop son representantes típicos de la especie Capsicum baccatum . En el primer año pueden alcanzar una altura de 1,5 a 2 m (4,9 a 6,6 pies) . La planta crece erguida y es muy ramificada. Las hojas son de color verde oscuro y relativamente estrechas, los pétalos son de color verde blanquecino y presentan manchas verde amarillentas en la base. Lemon Drop es una planta de chile de alto rendimiento; en un año, una sola planta puede producir más de 100 frutos. El tiempo entre la fertilización de las flores y la maduración del fruto es de aproximadamente 80 días. [ 6 ]  

Variedades

El lemon drop, que se ha confundido con el ají limo de una especie diferente ( C. chinense ), [ 7 ] tiene las siguientes variantes: [ 8 ]

  • Ají mochero: Caracterizado por su aroma cítrico y su color amarillo brillante. [ 9 ]
  • Ají miscucho.
  • Ají paringo.
  • Ají bola.

Referencias

  1. ↑ «AJÍ LIMO (GOTA DE LIMÓN)» . Cayena Diana.
  2. ↑ Weaver, William Woys . "Cómo cultivar aji limo" . Mother Earth News.
  3. ↑ "Aji Lemon Drop" . chileman.org. Archivado del original el 27 de marzo de 2020. Consultado el 9 de junio de 2010 .
  4. ↑ "Aji Limo y el impostor Lemon Drop" . Hungry Onion . 17 de enero de 2023. Consultado el 25 de septiembre de 2024 .
  5. ↑ "Aji Limo Chile Peppers" . specialtyproduce.com . Consultado el 25 de septiembre de 2024 .
  6. ↑ Dave DeWitt y Paul W. Bosland (2009). The Complete Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking . Timber Press. ISBN 978-0881929201.
  7. ↑ "Presentación de los chiles ají peruanos". Instituto del Chile . VI (3). Otoño de 1997.
  8. ^ Investigaciones en Capsicum nativos (PDF) (en español). Universidad Nacional Agraria La Molina. 2012.ISBN​ 978-612-4147-08-1Consultado el 1 de julio de 2022 .
  9. ↑ "Morfometría del fruto y la semilla de "ají mochero" Capsicum chinense Jacq" . AGROSAVIA. 2020. Consultado el 1 de julio de 2022 .
  • Ají Limo (Qillu Uchu, Chile Gota de Limón, Pimiento Gota de Limón, Ají Limón) . Tasteatlas ATLAS MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN.
  • Acurio, Gastón (2009). Ajíes peruanos: Sazón para el mundo (PDF) (en español). Lima: Ministerio de Agricultura del Perú. ISBN 9786124558306.