exprimidor de limones

Un exprimidor de limones es un utensilio de cocina diseñado para extraer el jugo de limones u otros cítricos como naranjas, pomelos o limas. Su función es separar y triturar la pulpa de la fruta de forma sencilla. Los exprimidores de limones pueden estar hechos de cualquier material sólido y resistente a los ácidos, como plástico, vidrio, metal (generalmente aluminio) o cerámica.

Los exprimidores de limón más antiguos que se conocen se encontraron en Kütahya , Turquía , y datan del primer cuarto del siglo XVIII. ^{[ 1 ]} Estas prensas de cerámica son del estilo tradicional de la alfarería turca del siglo XVIII y tienen un parecido superficial con los exprimidores cónicos actuales, aunque su diseño es diferente. Estos ejemplares se fabricaban individualmente y se diseñaban especialmente para elaborar el sorbete, una bebida cítrica muy popular en aquella época . Los limones no son originarios del norte de Turquía, aunque durante los siglos XVII y XVIII se importaban a granel a Constantinopla . ^{[ 1 ]}

A finales del siglo XIX, se patentaron en Estados Unidos numerosos modelos diferentes de exprimidores de limón. La Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (USPTO) registra más de 200 patentes de exprimidores de limón, la mayoría de ellas entre 1880 y 1910. La más antigua de estas patentes fue concedida a Lewis S. Chichester el 3 de julio de 1860 para un exprimidor de hierro fundido. El objetivo declarado de la invención era «obtener un instrumento sencillo, económico y duradero que permitiera exprimir limones para uso doméstico con mucha menos fuerza y ​​con mucha mayor facilidad que los exprimidores comunes de uso general». ^{[ 2 ]}

Las patentes registradas a finales del siglo XIX y principios del XX muestran una variedad de principios funcionales. Abarcan desde pequeños modelos para usar en la mesa (con los que se pueden exprimir gajos de limón sobre un vaso o plato) hasta equipos mecánicamente complejos que se fijan firmemente a la mesa o encimera de la cocina con abrazaderas de tornillo. Cabe destacar que casi todas estas patentes simplemente ejercían presión sobre el limón o la mitad del limón, sin que la fruta girara. Las patentes varían principalmente en los diferentes mecanismos para generar esta presión. Generalmente, se utilizaban palancas o prensas de tornillo . Actualmente, no es posible determinar cuántas de estas patentes llegaron a comercializarse.

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  Patente de 1860 para exprimidor de limones de Chichester, LP.
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  Patente estadounidense de Hurley para un exprimidor de limones, 1887.
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  Dunlap, 1890
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  Barrett, 1893
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  Wilson, 1886
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  Morgan, 1896
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  Walker, 1897
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  Relleno, 1910
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  Carroll, 1915

No todos los exprimidores solo sirven para exprimir. Quizás el ejemplo más famoso sea el Juicy Salif , diseñado por Philippe Starck en 1990. Se considera un icono del diseño industrial y se ha exhibido en el Museo de Arte Moderno y en el Museo Metropolitano de Arte de Nueva York. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Fabricado por la empresa italiana de menaje de cocina Alessi y hecho de aluminio fundido y pulido , tiene 14 centímetros (5,5 pulgadas) de diámetro y 29 cm (11 pulgadas) de altura. Se han vendido muchas unidades, a pesar de las frecuentes críticas de que estos utensilios de cocina no funcionan muy bien. ^{[ 5 ]}   

Para el décimo aniversario de su lanzamiento, se emitieron 10 000 Juicy Salifs , numerados individualmente y chapados en oro. ^{[ 6 ]} La versión chapada en oro ha sido descrita como un «adorno» porque el ácido cítrico decoloraría y erosionaría el chapado. Starck ha declarado públicamente que su exprimidor «no estaba destinado a exprimir limones», sino a «iniciar conversaciones». ^{[ 7 ]}

Otros diseñadores también han desarrollado exprimidores de cítricos innovadores, que responden a nuevos escenarios de uso al considerar los aspectos ergonómicos de sus productos tan importantes como la estética. En 2009, Joseph Joseph presentó el Catcher , un exprimidor con mortero que filtra las semillas, diseñado por Graeme Davies. En 2011, la empresa holandesa Royal VKB presentó el Citrange , un divertido exprimidor manual de doble cara que se puede colocar directamente sobre el vaso, diseñado por el diseñador belga Quentin de Coster. ^{[ 8 ]} En 2012, la marca española Lékué lanzó su Citrus Spray , un exprimidor que funciona como un pulverizador, diseñado por Papila Studio en colaboración con Joanrojeski. ^{[ 9 ]}

Un exprimidor de limones de madera se ha transmitido entre los estudiantes del Trinity College (Connecticut) desde 1857. Originalmente se usaba para preparar ponche, pero William W. Niles , quien más tarde se convirtió en obispo de la diócesis episcopal de New Hampshire , estableció la tradición de entregar el exprimidor a la clase entrante más popular durante el Día de la Clase. Poco después, surgió una rivalidad entre las clases y el exprimidor fue robado, reemplazado y vuelto a robar varias veces, por lo que circulan varios utensilios supuestamente originales. La versión más reciente del exprimidor solo aparece durante la Convocatoria, cuando el rector de la universidad exprime un limón fresco para brindar por la nueva promoción. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

• exprimidor de cítricos

• Contenido multimedia relacionado con exprimidores de limón en Wikimedia Commons.
• Imagen del Juicy Salif en el Centro Georges Pompidou , París.