Leopold Hirschfeld

Leopold Hirschfeld ( húngaro : Lipót Hirschfeld ; 1798 – 1893) fue un cervecero judío húngaro en Pécs , Hungría , Imperio Habsburgo . En 1848 fundó Pécsi Sörfőzde .

Leopold Hirschfeld nació en Bonyhád , Hungría , donde se dedicaba al comercio de cereales y más tarde aprendió el oficio de cervecero. ^{[ 1 ]} En la década de 1840 se trasladó a Pécs , Baranya, con el objetivo de establecer allí su propia cervecería. En aquel entonces existían varias cervecerías en Baranya. Trabajaban en gremios con el permiso del ayuntamiento correspondiente, pero solo podían producir pequeñas cantidades a pesar de la creciente demanda.

Leopold compró la pequeña cervecería del hospital de Pécs en 1848 y la transformó en una gran fábrica de cerveza durante la década de 1850. Se convirtió en la primera cervecería de toda la región en implementar con éxito los mayores avances técnicos de la época, especialmente el uso de hielo producido. El joven y ambicioso químico de la fábrica, Emanuel Kristian Scharbach, desarrolló esta nueva tecnología cervecera que le brindó a la empresa un gran éxito. ^{[ 2 ]}

El primer reconocimiento oficial llegó en la Exposición General de Pécs ( Pécsi Általános Kiállítás ), con motivo del 40.º aniversario de la Revolución Húngara de 1848, donde la empresa fue galardonada con un premio de oro por su cerveza. Tras este periodo, se produjo un estancamiento temporal, ya que las cervezas de Viena , Pest y Graz ganaron popularidad en la región. Para impulsar la difusión de las cervezas locales en la década de 1870, Zsolnay introdujo sus propias jarras de cerveza, lo que benefició a las cervecerías locales durante un breve periodo.

En 1887, una epidemia de filoxera azotó los viñedos de las montañas de Mecsek . Para 1889, la mayoría de los viñedos de la histórica región vinícola habían quedado destruidos. Este trágico suceso cambió los hábitos de consumo de los habitantes. La gente empezó a beber más cerveza y menos vino, lo que impulsó la producción y el consumo de cerveza en la región.

Mientras las dos grandes cervecerías de Pécs, la de Scholz producía anualmente 5000 hectolitros y la de Hirschfeld 4000 hectolitros; para 1891 la producción aumentó a 15 000 hectolitros en conjunto. La fábrica exportaba cerveza a sus principales mercados de exportación, a Eslavonia , Croacia , Bosnia y Fiume . ^{[ 3 ]} Pero no fue suficiente, así que una nueva, una tercera gran cervecería apareció en el mercado en 1893, la Agricultural Brewery & Steammill Co. ( Mezőgazdasági Sörgyár és Gőzmalom RT. ) cuyo propietario era el hijo de Gyula Scholtz, el dueño de la Cervecería Scholtz que inició su propio negocio.

Leopold, consciente de las ventajas de sus fuertes rivales, creó una cervecería al aire libre de alta calidad, con cervezas alemanas y austriacas, para acompañar sus productos. La llamó Abbázia y contaba con una zona cubierta y otra al aire libre donde miles de personas podían disfrutar de su tiempo libre bebiendo y charlando. Los lugareños adoraban la cervecería porque les ofrecía un ambiente cosmopolita y había espacio suficiente para celebraciones y actos benéficos.

Su hijo, Sámuel Hirschfeld, nació en 1844/1843 en Bonyhád . ^{[ 4 ]}

Leopold Hirschfelder murió en 1893 en Pécs .

Su hijo, Sámuel Hirschfeld, heredó la cervecería, a la que rebautizó como Cervecería Pannonia ( Pannónia Sörfőzde ) y mejoró sus cervezas con agua más pura procedente de pozos más profundos. Tras la Gran Depresión, se convirtió en la única cervecería en funcionamiento de Pécs . ^{[ 5 ]}