Panadería Levain

Levain Bakery, pronunciado como (luh-ven), ^{[ 1 ]} es una panadería minorista que abrió en 1995 y está ubicada en 167 West 74th Street , en el barrio Upper West Side de Manhattan , Ciudad de Nueva York . En junio de 2000 se abrió una segunda ubicación minorista para negocios de temporada en 354 Montauk Highway, Wainscott , en el área de Hamptons del este de Long Island . Una tercera tienda está ubicada en el barrio de Harlem de Manhattan , Ciudad de Nueva York . En 2017, se abrió una cuarta tienda cerca de la ubicación original en Upper West Side, y desde entonces se han abierto tres ubicaciones más en Upper East Side y en NoHo y Williamsburg . ^{[ 2 ] [ 3 ]} En 2020, Levain abrió su primera tienda fuera de Nueva York, en Georgetown , Washington, DC ^{[ 4 ]} En 2023, Levain abrió una ubicación en el área de Larchmont de Los Ángeles. A junio de 2024, existen diecisiete ubicaciones: nueve en el área de la ciudad de Nueva York, dos en Chicago, dos en Washington D.C., dos en Boston y una en Los Ángeles y otra en Filadelfia. ^{[ 5 ]}

Fundada y copropiedad de Constance McDonald y Pamela Weekes, la panadería abrió inicialmente para ofrecer una variedad de panes artesanales recién horneados . ^{[ 6 ]} Desde entonces, la panadería se ha hecho famosa por sus galletas de nueces con chispas de chocolate de 6 onzas. ^{[ 7 ]}

McDonald y Weekes desarrollaron la receta de la galleta característica mientras entrenaban para un triatlón Ironman . Descubrieron que necesitaban una gran cantidad de calorías para compensar los rigores del entrenamiento y decidieron hacer una galleta tradicional de chispas de chocolate, pero mucho más grande. La galleta de nueces con chispas de chocolate de 6 onzas cumplió su propósito y finalmente se convirtió en un producto estrella de su panadería. La galleta ha generado imitaciones. ^{[ 8 ] [ 9 ]} En 1998, Levain Bakery amplió su negocio de galletas para incluir pedidos por correo y en 2022 amplió sus servicios para ofrecer catering, así como envíos a todo el país a través de Doordash. ^{[ 10 ]}

Food Network ha presentado a Levain Bakery en episodios de Throwdown with Bobby Flay , Roker on the Road, Unwrapped , Top 5, The Best Thing I Ever Ate, Sweet Dreams y Worth It. En diciembre de 2007, Levain Bakery apareció en un episodio de Fashionably Late with Stacy London . En junio de 2008, Budget Travel incluyó a Levain Bakery en el puesto número 3 de “50 razones por las que amas la ciudad de Nueva York”. ^{[ 11 ]} Han aparecido en los siguientes libros:

• La guía Slow Food de la ciudad de Nueva York , de Patrick Martins y Ben Watson.
• Los 50 mejores lugares de Nueva York para disfrutar de un postre , por Andrea DiNoto y Paul Stiga.
• Un día en la playa , Helen Schulman.
• Cocina lo que te apasiona , Bob y Melinda Blanchard.
• Los atajos de Jodi 2000 y Los atajos de Jodi 2002 , Jodi Della Femina y Daniel Benedict
• La comida y la ciudad, Ina Yalof.

• Página web de Levain Bakery
• Levain Bakery, revista NY Magazine, archivado el 3 de julio de 2010 en Wayback Machine .