

Una burbuja es una gota de una sustancia gaseosa en un líquido. En el caso contrario, una gota de un líquido en un gas se denomina gota . [ 1 ] Debido al efecto Marangoni , las burbujas pueden permanecer intactas al llegar a la superficie de la sustancia en la que se encuentran sumergidas.
Ejemplos comunes
Las burbujas se ven en muchos lugares de la vida cotidiana, por ejemplo:
- Como nucleación espontánea de dióxido de carbono sobresaturado en refrescos
- Como vapor en agua hirviendo
- A medida que el aire se mezcla con el agua agitada, como ocurre debajo de una cascada.
- Como la espuma del mar

Espuma marina en la orilla. - Como una burbuja de jabón
- Como se libera en reacciones químicas, por ejemplo, bicarbonato de sodio + vinagre.
- Como un gas atrapado en el vidrio durante su fabricación.
- Como indicador en un nivel de burbuja
- Como chicle
Física y química
Las burbujas se forman y se fusionan en formas globulares porque esas formas se encuentran en un estado de energía más bajo. Para conocer la física y la química que lo explican, consulte nucleación .
Apariencia

Las burbujas son visibles porque tienen un índice de refracción (IR) diferente al de la sustancia circundante. Por ejemplo, el IR del aire es aproximadamente 1,0003 y el del agua es aproximadamente 1,333. La ley de Snell describe cómo las ondas electromagnéticas cambian de dirección en la interfaz entre dos medios con diferentes IR; por lo tanto, las burbujas pueden identificarse por la refracción y la reflexión interna que las acompañan, incluso aunque tanto el medio inmerso como el que las inmersa sean transparentes.
La explicación anterior solo es válida para burbujas de un medio sumergidas en otro medio (por ejemplo, burbujas de gas en un refresco); el volumen de una burbuja de membrana (por ejemplo, una burbuja de jabón) no distorsionará mucho la luz, y solo se puede ver una burbuja de membrana debido a la difracción y reflexión de película delgada .
Aplicaciones
La nucleación puede inducirse intencionalmente, por ejemplo, para crear un efecto de burbuja en un sólido.
En las ecografías médicas , se utilizan pequeñas burbujas encapsuladas llamadas agentes de contraste para mejorar el contraste.
En la impresión de inyección de tinta térmica , las burbujas de vapor se utilizan como actuadores . Ocasionalmente, también se utilizan como actuadores en otras aplicaciones de microfluídica . [ 2 ]
El colapso violento de burbujas ( cavitación ) cerca de superficies sólidas y el chorro resultante constituyen el mecanismo utilizado en la limpieza ultrasónica . El mismo efecto, pero a mayor escala, se emplea en armas de energía focalizada como la bazuca y el torpedo . El camarón pistola también utiliza una burbuja de cavitación colapsante como arma. El mismo efecto se utiliza para tratar cálculos renales en un litotriptor . Mamíferos marinos como delfines y ballenas utilizan burbujas para entretenerse o como herramientas de caza. Los aireadores provocan la disolución de gas en el líquido mediante la inyección de burbujas.
Las burbujas son utilizadas por ingenieros químicos y metalúrgicos en procesos como la destilación, la absorción, la flotación y el secado por pulverización. Los complejos procesos involucrados a menudo requieren considerar la transferencia de masa y calor, y se modelan mediante dinámica de fluidos . [ 3 ]
El topo de nariz estrellada y la musaraña acuática americana pueden oler bajo el agua respirando rápidamente por sus fosas nasales y creando una burbuja. [ 4 ]
Las investigaciones sobre el origen de la vida en la Tierra sugieren que las burbujas pueden haber desempeñado un papel fundamental en el confinamiento y la concentración de moléculas precursoras de la vida, una función que actualmente realizan las membranas celulares . [ 5 ]
Los láseres de burbujas utilizan burbujas como resonador óptico. Pueden utilizarse como sensores de presión de alta sensibilidad. [ 6 ]
Pulsación

Cuando las burbujas se perturban (por ejemplo, cuando se inyecta una burbuja de gas bajo el agua), la pared oscila. Aunque a menudo queda enmascarada visualmente por deformaciones mucho mayores en la forma, un componente de la oscilación cambia el volumen de la burbuja (es decir, es la pulsación) que, en ausencia de un campo sonoro impuesto externamente, ocurre a la frecuencia natural de la burbuja. La pulsación es el componente más importante de la oscilación, acústicamente, porque al cambiar el volumen del gas, cambia su presión y conduce a la emisión de sonido a la frecuencia natural de la burbuja. Para burbujas de aire en agua, las burbujas grandes ( tensión superficial y conductividad térmica despreciables ) experimentan pulsaciones adiabáticas , lo que significa que no se transfiere calor ni del líquido al gas ni viceversa. La frecuencia natural de dichas burbujas está determinada por la ecuación: [ 7 ] [ 8 ]
dónde:
- es la relación de calores específicos del gas
- es el radio de estado estacionario
- es la presión en estado estacionario
- es la densidad de masa del líquido circundante
Para burbujas de aire en agua, las burbujas más pequeñas experimentan pulsaciones isotérmicas . La ecuación correspondiente para burbujas pequeñas de tensión superficial σ (y viscosidad del líquido despreciable ) es [ 8 ].
Las burbujas excitadas atrapadas bajo el agua son la principal fuente de sonidos líquidos , como los que se producen dentro de nuestros nudillos al crujirlos, [ 9 ] y cuando una gota de lluvia impacta la superficie del agua. [ 10 ] [ 11 ]
Fisiología y medicina
La lesión causada por la formación y el crecimiento de burbujas en los tejidos corporales es el mecanismo de la enfermedad por descompresión , que se produce cuando los gases inertes disueltos sobresaturados abandonan la solución en forma de burbujas durante la descompresión . El daño puede deberse a la deformación mecánica de los tejidos por el crecimiento de las burbujas in situ o al bloqueo de los vasos sanguíneos donde se alojan.
La embolia gaseosa arterial se produce cuando una burbuja de gas ingresa al sistema circulatorio y se aloja en un vaso sanguíneo demasiado pequeño para que pueda atravesarlo debido a la diferencia de presión existente. Esto puede ocurrir como resultado de la descompresión tras la exposición hiperbárica, una lesión por sobreexpansión pulmonar , durante la administración de líquidos intravenosos o durante una cirugía .
En los alimentos
Los alimentos que contienen burbujas incluyen pan, pasteles, cereales y chocolate , y bebidas como cerveza, champán, agua mineral y refrescos, así como aplicaciones más experimentales en espumas elaboradas por chefs. [ 12 ]
Véase también
- Antiburbuja : gota de líquido rodeada por una fina película de gas.
- Fusión de burbujas – Reacción de fusión nuclear
- Sensor de burbujas : dispositivo para detectar burbujas en tubos llenos de líquido.
- Espuma – Forma de la materia
- Resonancia de Minnaert : sonido de una gota de agua cayendo en agua.
- Nanoburbuja : cavidad o burbuja submicrométrica que contiene gas en soluciones acuosas.
- Sonoluminiscencia : luminiscencia inducida por ondas sonoras.
- Acústica subacuática : estudio de la propagación del sonido en el agua.
Referencias
- ↑ Subramanian, R. Shankar; Balasubramaniam, R. (2001-04-09). El movimiento de burbujas y gotas en gravedad reducida . Cambridge University Press. ISBN 9780521496056.
- ↑ RJ Dijkink, JP van der Dennen, CD Ohl, A. Prosperetti , La 'vieira acústica': un actuador impulsado por burbujas , J. Micromech. Microeng. 16 1653 (2006)
- ↑ Weber; et al. (1978). Burbujas, gotas y partículas . Nueva York: Dover Publications. ISBN 978-0-486-44580-9.
- ↑ Roxanne Khamsi. "Vídeos revelan que el topo de nariz estrellada puede olfatear bajo el agua" .
- ↑ Whitcomb, Isobel (6 de agosto de 2019). "¿La clave del surgimiento de la vida? Burbujas, según un nuevo estudio" . LiveScience . Consultado el 8 de enero de 2022 .
- ↑ Miller, Johanna. "Los láseres de burbujas pueden ser robustos y sensibles" . Physics Today . Instituto Americano de Física . Consultado el 2 de abril de 2024 .
- ↑ Minnaert, Marcel, Sobre las burbujas de aire musicales y los sonidos del agua corriente, Phil. Mag. 16, 235-248 (1933).
- 1 2 Leighton, Timothy G., La burbuja acústica (Academic, Londres, 1994).
- ↑ Chandran Suja, V.; Barakat, AI (2018-03-29). "Un modelo matemático para los sonidos producidos al crujir los nudillos" . Scientific Reports . 8 (1): 4600. Bibcode : 2018NatSR...8.4600C . doi : 10.1038/s41598-018-22664-4 . ISSN 2045-2322 . PMC 5876406. PMID 29599511 .
- ↑ Prosperetti, Andrea; Oguz, Hasan N. (1993). "El impacto de las gotas en superficies líquidas y el ruido subacuático de la lluvia". Annual Review of Fluid Mechanics . 25 : 577–602 . Bibcode : 1993AnRFM..25..577P . doi : 10.1146/annurev.fl.25.010193.003045 .
- ↑ Rankin, Ryan C. (junio de 2005). "Resonancia de burbujas" . La física de las burbujas, antiburbujas y todo eso . Recuperado el 9 de diciembre de 2006 .
- ↑ Pugh, Hamlett y Fairhurst (2023) , pág. 1.
Fuentes
- Pugh, RJ; Hamlett, CAE; Fairhurst, DJ (abril de 2023). "Una breve descripción general de las burbujas en los alimentos y el chocolate". Advances in Colloid and Interface Science . 314 102835. doi : 10.1016/j.cis.2023.102835 . PMID 36958180 .
- mecánica de fluidos
- Burbujas (física)