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Lista de capsaicinoides

Esta es una lista de capsaicinoides , una clase de compuestos que se encuentran en miembros de la familia Capsicum . Son los responsables del picor de los chiles . La intensidad...

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Esta es una lista de capsaicinoides , una clase de compuestos que se encuentran en miembros de la familia Capsicum . Son los responsables del picor de los chiles . La intensidad del picor de los capsaicinoides se mide en unidades Scoville (SHU) según la escala Scoville . [ 1 ]

Lista de capsaicinoides

Notas a pie de página

  1. 1 2 No se ha medido el SHU de la norcapsaicina y la nornorcapsaicina. Sin embargo, ambas están presentes en los pimientos morrones, que tienen un SHU de 0, por lo que es probable que estos compuestos tengan un SHU de 0 o ligeramente superior.

Referencias

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