Lizzie Collingham

Lizzie Collingham es una académica independiente conocida por sus libros sobre la cultura culinaria inglesa . Su libro de 2006 Curry: a tale of cooks and conquistators en particular ha sido elogiado por los críticos. Ganó el premio Food Book Award del Gremio de Escritores de Alimentos 2018 por su libro The Hungry Empire .

Lizzie Collingham nació en Inglaterra en 1947. ^[1] Obtuvo su licenciatura en la Universidad de Sussex en 1991 y su maestría en la Universidad de York en 1992. Obtuvo su doctorado sobre el "Cuerpo británico en la India (1800-1947)" en la Universidad de Cambridge en 1997. ^{[1] [2]}

Collingham comenzó su carrera enseñando historia en la Universidad de Warwick . Desde allí se convirtió en investigadora junior en el Jesus College, Cambridge . Luego decidió trabajar de forma independiente, permaneciendo como becaria de transición del Jesus College. Ha sido becaria de escritura para el Royal Literary Fund en la Universidad de East Anglia y ha trabajado en otros colegios de la Universidad de Cambridge, incluido el Newnham College . ^{[2] [3]} Se ha desempeñado como profesora especializada en alimentación para Martin Randall Travel . ^{[2] [3]}

En su reseña de Curry: a tale of cooks and conquistators para Eclectica , Niranjana Iyer escribió que, como indio que vive en Occidente, leyó el libro con deleite. Señala que la especia más característica de la cocina india y el curry Vindaloo británico fue traído por Cristóbal Colón desde el Nuevo Mundo a España, y luego por Vasco da Gama desde Portugal a la India. El propio "Vindaloo", escribe, es una confusa palabra portuguesa: vinho e alhos , "vino y ajo". Señala también que el chai fue inventado por los británicos y luego adoptado por los indios. Su único pesar es que hay pocos curries vegetarianos en el libro. ^[4]

William Grimes , al reseñar Curry para The New York Times , lo describió como una "investigación fascinante, aunque digresiva", sobre uno de los "alimentos más internacionalizados del mundo". Menciona el curry de arroz karee raisu de Japón y el curry de pescado enlatado y carne en conserva de Samoa , junto con los curries kosher de Nueva York o el pollo al curry Kiev británico . Grimes comenta que el tema en manos de Collingham es mucho más amplio que el curry, ya que explora los intercambios culturales "a menudo extraños" de la cocina india y su exportación global, afirmando que "es una invención británica". ^[5]

En un artículo publicado en The Guardian , Nicola Barr comentó que Collingham contradice la opinión de que platos como el (pollo) tikka masala son de alguna manera "menos auténticos" que algunos platos supuestamente "puros" de la India. Barr señala el análisis de Collingham de que la comida india "siempre ha sido el producto de la integración cultural, y sus sabores han estado influenciados por la colonización y la emigración de los días del Raj británico". ^[6]

Kwasi Kwarteng , en The Guardian , llama a The Hungry Empire "un relato enérgico y refrescante de un aspecto poco considerado de la historia británica". ^[7] Comenta que Collingham utiliza la dieta de las personas para analizar sus "complejas, incluso caóticas conexiones internacionales". ^[7] El libro, basado en 20 comidas, examina la historia de cada comida sobre el Imperio Británico . El pudín de Navidad , escribe Kwarteng, se consideraba un plato nacional y se personificaba como un "negro que deriva su extracción de las tierras de las especias", porque sus frutos secos, especias y azúcar provenían todos de las colonias. Comenta que el de Collingham es un "logro notable" para hacer que un tema antiguo sea tan emocionante. ^[7]

La reseña de The Guardian de The Taste of War , de Lara Feigel, afirma que la guerra y el hambre van de la mano, a veces como una estrategia deliberada. Tanto Alemania como Gran Bretaña impidieron a las poblaciones obtener su alimento durante la Segunda Guerra Mundial . Feigel se queja de que Collingham estaba escribiendo "dos libros a la vez": uno de historia, otro de una "prehistoria del presente", mostrando cómo el pasado gobierna el presente; en su opinión, el libro debería haber tenido "una única narrativa cronológica". Pero en general, encontró el libro "oportuno y sensato" ya que la necesidad de compartir los alimentos de manera equitativa se está volviendo nuevamente un problema. ^[8]

• 2001 Cuerpos imperiales: la experiencia física del Raj, c. 1800–1947 , Blackwell.
• 2005 Curry: biografía de un plato , Chatto & Windus .
• 2006 Curry: una historia de cocineros y conquistadores , Oxford University Press .
• 2013 El sabor de la guerra: La Segunda Guerra Mundial y la batalla por la comida , Penguin Books .
• 2017 El Imperio Hambriento: cómo la búsqueda de alimentos por parte de Gran Bretaña dio forma al mundo moderno , The Bodley Head .
• 2021 The Biscuit: la historia de una indulgencia muy británica , Vintage Books .

Collingham ganó el premio Food Book Award 2018 del Gremio de Escritores de Alimentos por su libro The Hungry Empire . ^[2]

• www.jesus.cam.ac.uk/people/lizzie-collingham