Lomacio

Lomatium es un género de la familia Apiaceae . Comprende alrededor de 100 especies. ^{[ 1 ]} Sus nombres comunes incluyen raíz de galleta , perejil indio y perejil del desierto . ^{[ 2 ]} Pertenece a la familia Apiaceae y, por lo tanto, está emparentado con muchas especies comestibles conocidas, como la zanahoria y el apio . Originario del oeste de Norteamérica y el norte de México , algunas especies de Lomatium son ampliamente utilizadas por los nativos americanos del interior del noroeste del Pacífico como alimento básico.

Las raíces del Lomatium varían desde raíces pivotantes leñosas hasta raíces tuberosas subterráneas más carnosas . Las plantas son verdes y crecen más durante la primavera, cuando hay agua disponible. Muchas especies producen semillas y se secan completamente en la superficie antes de la época más calurosa del año, almacenando la energía obtenida mediante la fotosíntesis en sus raíces profundas. Durante la mayor parte del año, la planta no es visible; las partes superiores marrones suelen desprenderse o aplastarse fácilmente, pero permanece latente bajo tierra hasta la primavera siguiente.

Las hojas son principalmente basales y disecadas (ternadas, pinnadas o ternadas-pinnadas disecadas o compuestas), muchas se parecen a los helechos o pueden confundirse con ellos. Las flores se disponen en umbelas compuestas , sin brácteas involucrales (o con brácteas poco visibles). Las flores son blancas o amarillas, más raramente de color púrpura o granate. Como en la mayoría de las Apiáceas, el fruto distingue a este género de otros similares de flores amarillas o blancas, como Cymopterus . De forma singular, son aplanados dorsalmente y alados, que pueden ser papiráceos o corchosos, pero ayudan a que la semilla se disperse más lejos con el viento. Las costillas dorsales pueden estar presentes o no en el fruto, pero son aladas estrechas si están presentes. ^{[ 2 ]}

El género Lomatium fue establecido por Constantine Samuel Rafinesque en 1819. Kurt Sprengel publicó el nombre Cogswellia en 1920; este se considera un nombre ilegítimo por ser superfluo. ^{[ 3 ]}

La especie es originaria del oeste de Norteamérica y del norte de México . ^{[ 1 ]}

La mayoría de los lomatiums son especies del desierto o crecen en acantilados o laderas de montañas donde el agua escasea durante la mayor parte del año.

Crece en una variedad de hábitats en todo el oeste de Norteamérica, desde acantilados costeros hasta montones de roca basáltica.

Los hábitats de muchas especies están amenazados por el pastoreo, el desarrollo urbano y los incendios forestales. Además, existe cierta preocupación por especies concretas como L.  dissectum , que se recolecta principalmente en estado silvestre para usos medicinales.

Debido a que el género es tan difícil de identificar, pero tiene una gran diversidad genética, todavía se encuentran nuevas especies hoy en día, como L.  tarantuloides . ^{[ 4 ]} Muchas especies a menudo tienen un rango geográfico muy limitado, con pocas plantas en número.

Varias especies, incluyendo L. cous , ^{[ 5 ]} L. geyeri y L. macrocarpum , a veces se conocen como raíces de galleta por sus raíces comestibles ricas en almidón . Estas son o han sido alimentos tradicionales de los nativos americanos , consumidos cocidos o secos y molidos en harina . ^{[ 6 ]} Algunos nativos americanos molían Lomatium hasta convertirlo en una papilla, le daban forma de tortas y las almacenaban para su uso posterior. Su sabor se ha comparado con el del apio , la chirivía o las galletas rancias . El Lomatium continúa siendo cosechado y consumido por los pueblos indígenas, incluyendo miembros de las Tribus Confederadas de la Reserva India de Umatilla , ^{[ 7 ]} las Tribus Confederadas de Warm Springs , ^{[ 8 ]} y la Nación Yakama . ^{[ 9 ]}

• Datos relacionados con Lomatium en Wikispecies
• Contenido multimedia relacionado con Lomatium en Wikimedia Commons
• Perfil de plantas del USDA
• Herbario UVSC - Lomatium
• Usos de los alimentos en Plants for a Future